Victorias mat for 1

Trendy grt

Grt er i vinden om dagen. Jeg har spist en del havregrt opp gjennom rene. Det er ikke mye som skal til for pimpe opp den tradisjonelle havregrten. Jeg har prvd meg p kjleskapsgrt med havre og chiafr. Godt og mettende. Om du er som meg, og ikke liker spise supervarm grt er denne perfekt. Fin pakke med seg spise p vei til skole/jobb. Topp grten med br og ntter. Lover deg at du er mett fram til lunsj med masse energi. Ha en fresh start p uken.



Kjleskapsgrt med chia og havre:
1 beger skyr(jeg brukte mango smak)
1.5 dl lett melk
0.5 dl lettkokte havregryn.
2 spiseskjeer chifr(har du ikke chiafr, bruk f.eks linfr eller solsikkefr.
Ntter og br til topping.

1. Rr sammen alt i en beholder. Gjerne med en bolle/glass du har lokk til. Sett i kjleskapet til neste dag.
2. Server sammen med br,ntter eller syltety. Godt og ikke minst mettende.

Jeg pleier kjpe en pakke med usaltet ntter fra nttefabrikken. Hakker opp en neve om dagen og strr over grten. Pakken varer ut uken. Et lite tips!



Frokostskl ala Victoria

God morgen. Startet dagen med denne frokosten som lages p 1-2-3. Dette er enfrokostskl av cottage cheese, yoghurt/kesam, opphakket frukt og litt kokos crunch p toppen. Yum! Rask og enkel frokost.

Oppskrift frokostskl for 1:
100 gram cottagecheese (ca. 1/2 boks).
3-4 spiseskjeer yoghurt/kesam
1/2 banan
1 kiwi
1 liten hndfull kokosflak

1. Bland cottage cheese og yoghurt sammen. Kutt opp frukten og str over. Topp med kokosflak

Dette er en enkel og ikke minst supergod frokost. Topp med din favoritt frukt/br. Denne er ogs fin lage "on the go" i en boks om du har drlig tid

Grove scones til frokost

I dag har jeg laget baker Hannes grove scones. Disse er uten sukker og gir masse energi p treningstur, eller om du sitter p lesesalen med eksamenslesing. Godt brd har kommet ut med en superfin bakebok, som jeg anbefaler alle kjpe! Her fr du oppskrift p alle de gode kologiske bakeverkene de selger og masse fine bilder. 

Grove scones ca.7 stk fra Godt Brds bakebok:
70 gram havregryn +1.5 dl lett melk til havregrt.
135 gram siktet hvetemel.
85 gram sammalt hvete.
1.5 gram salt.
3 teskjeer bakepulver.
135 gram mykt smr.
100 gram trket frukt. Jeg brukte dadler og rosiner. 
1 dl lettmelk.
75 gram hasselntter.

1. Begynn med lage havregrten. Kok opp melken og bltlegg havregrynene. La den avkjle i minst 30 minutter. Denne kan ogs gjres klar kvelden fr, gr det enda raskere p morgenkvisten.

2. Rist hasselnttene lett i en trr stekepannen/stekeovn til de fr en gylden farge. Tar ca.5 minutter.
3. Bland sammen havregrt,hasselntter(grovhakket) og resten av ingrediensene. Elt deigen til all vsken er blandet inn og deigen henger sammen. Ca. 1-2 minutter. Deigen skal vre litt klissete.

4. Ha litt mel p kjkkenbenken og del deigen i ca. 7 like store emner. Jeg laget trekanter. 

5. Pensle med egg og stek p 210 grader i ca. 20 minutter.

Min favoritt er spise dem med smr og brunost.mmm. God mandag.

Enkel hverdagsmiddag for 1

Ny uke og ny enkel hverdagsrett. I ukedagene er raske middager gull. Jeg liker lage middagere som ikke tar mer enn 20-30 minutter. Mat er kjrlighet, og det tar ikke lange tiden lage et nringsrikt mltid. Jeg elsker st p kjkkenet etter jobb. Hre p musikk, tenne lys og kose med med matlagingen. Kom gjerne med oppskrifter/tips p hva dere nsker se mer av her p bloggen.Det setter jeg stor pris p. God start p uken.

Oppskrift grnnpasta i kjttsaus for 1:
100 gram kjttboller. Kjpte en pakke fra go og mager.
200 gram grnnsakspasta. Brukte den grnne med erter og brokkoli fra Toro.
Victorias tomatsaus. Lag et stort glass. Passer fint fryse ned. Perfekt til ha klart til pasta, lompepizza, toast ect.

1. Lag tomatsausen som anvist i oppskriften. Eller kjp ferdig i glass. Stek kjttbollene i egen panne til de er gjennomstekt. Bland sammen i tomatsausen. La det putre p svak varme.
2. Kok pastaen som anvist p pakken. Koketiden er bare p 1 min, s pastaen er ferdig p 1-2-3.

Ha kjttsausen over pastaen og nyt. Er meget godt med en liten salat som tilbehr.

En enkel og nringsrik middag p 1-2-3. Hper den faller i smak.

Gresskar og gulrotsuppe

Hei November. Tenk at det snart er juul(53 dager). Jeg gleder meg! Det har blitt mye kaldere ute og hva passer vel bedre enn lage varme supper til middag?Skikkeliginnekos. Jeg hadde gresskarrester igjen fra pumkin cupcaksene jeg laget fredag, og laget denne godsaken av en suppe. Toppet med sprstekt chorizo og litt friske urter. Et lite festmltid. Suppe er enkelt og veldig godt lage.

Oppskrift for 1 person:
300 gram gresskar(jeg brukte flaskegresskar).
1 gulrot
1/2 grnnsaksbuljong.
4 dl vann.
1 liten gullk.
Smak til med revet ingefr,salt og pepper.
50 gram chorizoplse.
Er godt med en skvett flte eller cream fraiche om du har liggende i kjleskapet.

1. Kutt gresskar,gulrot og lk i biter. Hell over vannet med grnnskasbuljong.
2. La det smkoke til alt er mrt, tar ca. 15-20 minutter.

3. Stavmiks suppen til den er jevn og klumpfri. Hell tilbake i kjelen og smak til med revet ingefr, salt og pepper. Chili er ogs godt om du nsker en litt spicy suppe.

4. Sprstek chorizoen i stekepannen. Server i suppen. Jeg toppet med litt frisk oregano tilslutt. Suppe er utrolig godt servere nr det er kaldt ute. Gjerne med litt godt brd til.



Orange energiboost

Det er klart for en ny uke og jeg er klar med masse gode oppskrifter. Jeg har lagt en travel uke fra meg og har ikke hatt mye tid til oppdatere dere. Beklager det. Jeg har ogs vrt syk. Tett i nese og hals. Laget denne godsaken av en smoothie som gir en ekstra energiboost. Om du skulle begynne fle deg syk. Prv den!

Oppskrift energi smoothie for 1:
1 gulrot medium strrelse
1 hndfull anans og mangobiter(kjper disse i frysedisken)
1 liten skive ingefr. Liker du mye ingefr er det bare tilsette mer.
1-1-5 dl appelsinjuice.

1. Ha alt i en blender og miks sammen.





Toast p surdeig

Favorittbrdet mitt er surdeigsbrd. Ikke noe jeg spiser hver dag, men i helgen pleier jeg unne meg en skive eller to. Mmm. Nystekt brd er livet! Siden jeg jobber i Godt Brd blir det masse brd. Alt fra grovt til lyst. Laget denne deilige toasten til frokost. Toast er perfekt lage nr brdet er blitt 1-3 dager gammelt. Med litt pesto, brie og spekeskinke fra Sogndal blir det et lite festmltid. Lag toast og bruk opp grnnsaks og osterester fra helgen.

Toast til 1:
1-2 skiver surdeigsbrd eller annet brd.
3 skiver brie eller annet ost.
3- 4 skiver spekeskinke.
Rd eller grnn pesto.
Urter eller salt+pepper til topping.

1. Smr skiven med pesto. Ha p spekeskinke, brie og topp med urter. Stek i toastjern eller i ovnen p grillfunksjon.



Server med en frisk salat til. Dette er ogs en rask middag om dagene er travle.

Vitaminboost p morgenkvisten

Granateple, en leskende antioksidantbombe. Smaker fantastisk med yoghurt, i smoothies, salater, eller spise den rett fra skallet. Visste du at det er ti ganger mer antioksidanter i granateple enn i appelsiner, og nesten frti ganger mer enn et eple? Med andre ord, dette er frukten du br spise for styrke immunforsvaret.

Jeg bruker skjre av toppen og bunnen, s dele den i fire. Deretter skreller jeg vekk det hvite, gjerne over en sil i kjkkenvasken, da unngr du sle s mye. Hjelper mot stsuget i hverdagen, og s er den s fin se p.

Oppskrift granateple med yoghurt for 1:
1 granateple. Jeg sparer halvparten til f.eks til en salat eller samme frokost dagen etterp.
2 dl yoghurt. Jeg brukte frokostyoghurt fra Q-meieriene.

Nyt med en god kopp kaffe til, det blir en skikkelig morgenboost.



Rask hverdagsmiddag

"Hva skal vi ha til middag i dag?" tenker du antakeligvis flere ganger i lpet av dagen. Svaret ligger i raske hverdagsmiddager og planlegging av matuken. Planlegg middager og mltider p sndagen. Et lite tips er handle inn til uken p mandagen og til helgen p fredagen. Da unngr du mange undvendige turer til butikken og du sparer penger. Dagens raske middag er grnnsakspasta med laks.Sunt og godt. Flere gode oppskrifter finner du her.

Oppskrift grnnsakspasta med laks til 1:
125 gram fersk grnnsakspasta
150 gram laks.
Smak til med salt,pepper og urter.

1. Kok opp vann og kok pastaen som anvist p pakken. Hell av vannet.
2. Stek enten laksen i stekepanne eller i ovnen.

Server sammen med en salat. Bon appetit.



Tilslrte bondepiker Victoria style

Tilslrte bondepiker er en tradisjonell norsk klassiker. En skikkelig god en. Dette er en dessert som ofte gr i glemmeboken, men den smaker fantastisk. Det er masse gode norske epler i butikker og hager. Unn deg en deilig treat midt i uken. Har du litt eplemos til overs, er det supergodt som topping p havregrt.

Oppskrift tilslrte bondepiker for 1:
2 store eple(eller fire sm).
1/2 dl sukker.
1/2 - 1 dl vann(vann avhenger av eplet) Jeg tilsatte litt ekstra.
1 teskjee kanel.
1 bixit kjeks i biter, eller rester av f.eks loff/kavring.
1 dl pisket krem.

1. Jeg laget litt ekstra stor oppskrift p eplemosten. Alltid godt ha litt ekstra p glass. Skrell eplet, rens ut kjernen og kutt i biter.
2. Kok opp med vann og sukker. La det smkoke p svak varme til eplene er mre. Tar ca.10-15 minutter.

3. Tilsett kanel og avkjl. I mellomtiden knuser du kjeksen i biter. Jeg ristet kjeks smulene lett i en stekepanne med 1 teskjee smr. Hell av og avkjl.



4. Pisk flten til myk krem. Enten kan du legge lagvis i et glass/bolle. Eller s kan du legge slik jeg har gjort p bilde. En enkel og delikat mte servere desserten p.

Denne forsvinner p 1-2-3. Supergod.



Spelt og eplepannekaker

Starter uken med dele en skikkelig hst oppskriftmed dere. Nemlig spelt og eplepannekaker. Norske epler smaker s godt om dagen. Disse er like gode til frokost,kvelds eller ha med som matpakke. Mandager kan noen ganger vre litt treige. Unn deg en fin start p uken med lage eplepannekaker. Hverdagsgleder.

Oppskrift spelt og eplepannekaker ca.6-7 stk mellomstore pannekaker:
1 eple. De norske er supergode.
2 egg.
1.5 dl speltmel.
1 dl ekstra lettmelk.
0.5 teskjee bakepulver.
0.5 teskjee kanel. Bruker gjerne teskjee om du har glad i kanel.
1 spiseskjee sukker.

1. Skrell og kutt eplet i biter. Jeg stavmikset eplet for f klumpfri rre. Har du ikke stavmikser kan du raspe eplet istedenfor.

2. Tilsett egg og bland godt. Vend inn det trre og melken. Rr til en klumpfri rre.
3. Stek pannekakene p middels varme. Jeg bruker steke i smr.



Eplepannekaker som smaker skikkelig hst. Server med syltety, ost eller spis dem som de er. Happy monday.



Kremet grnnsakspasta

Elsker nr det kommer nye matnyheter i butikken. Alltid masse spennende teste ut! Norge henger jo litt etter p utvalget i matbutikkene i forhold til andre land, en av tingene jeg syns er gy med USA er g i matbutikken og browse gjennom alt utvalget. Jeg har allerede prvd ut en del nye matnyheter som ulike youghurter, sjokolade, potetgull osv. Her om dagen kom jeg over denne ferske grnnsakspastaen fra Toro, 40% av pastaen er laget av blomkl. Syns den var veldig god p smak og den er heller ikke altfor dyr. De selger en type til med brokkoli og erter. Siden pastaen er fersk kokes den p kun 1 minutt - middag p 1-2-3!Det liker vi.

Oppskrift kremet grnnsakspasta til 1:
125 gram fersk grnnsakspasta
1 dl matflte
1-2 fedd hvitlk
1 god neve fersk spinat
nsket kjtt, kylling, fisk. Jeg brukte biffplse
Smak til med salt og pepper

1. Kok opp vann og kok pastaen som anvist p pakken. Hell av vannet



2. Tilsett matflten, finhakket spinat og hvitlk, salt, pepper og litt urter om du har. Varm pasta opp p svak varme til den har en kremet konsistens. I mellomtiden steker du kjttet du nsker spise til

Hjemmelaget mat tar ikke langt tid lage. Denne retten er ferdig p under 30 min. Tenn lys og nyt maten. God lille lrdag!




En fresh start p uken

Hello Monday. Jeg er klar for en ny og sprek uke. Er du? Dagens frokost er en tykk smoothie bowl toppet med frukt og kokosflak. En skikkelig energistart p dagen som jeg liker kalle det. Hvis du lager mye smoothie vil jeg tipse deg om kjpe en hel bunt bananer, kutte opp og fryse i porsjonposer. Kan brukes til bde smoothies og bananis.Skikkelig snadder!Trenger du mer frokostinspo eller middag for 1? Sjekk ut flere av mine oppskrifter her

Oppskrift smoothie bowl:
1 frossen banan
100 gram bjrnebr/blbr/skogsbr eller en blanding
0.5-1 dl juice/kokosmelk/melk
Druer, banan, kokosflak til topping

1. Blend alt sammen i en blender. Jeg liker en ganske tykk kremet konsistens p smoothien s prv deg frem med s mye juice du nsker
2. Topp medbr, frukt og granola om du har



En frisk start p dagen som gjr godt for magen. Jeg drikker ogs 1-2 kopper kaffe fr jeg forlater heimen. Prv st opp 1 time fr du gr og nyt en god morgenstund. Gjr underverker fr du skal p jobb/skole. Du blir mer opplagt og vken og slipper stresse ut dren. God mandag fine lesere♥



Brennende kjrlighet

Det er virkelig hst om dagen, og jeg elsker det! Min favoritt rstid. Da jeg hadde heimkunnskap i 9 klasse. Var brennende kjrlighet en av de frste rettene vi laget. Jeg virkelig elsket denne retten fra frste stund, det er skikkelig kosemat. Den klassiske varianten er med potetmos. Jeg har laget min egen vri med tilsette 50/50 med blomkl og potet. Supergodt!

Brennende kjrlighet for 1:
1/2 blomklhode
1 potet
50 gram bacon eller annet kjtt som plse,kylling, skinke ect.
1 spiseskjee mykt smr
1/2-1 dl melk.
1 vrlk.
Smak til med salt og pepper.
Koriander eller andre urter til pynt.

1. Skrell poteten. Kutt potet og blomklen i biter. Kok myke i vann i ca.10 -12min. Sjekk at det er mykt, fr du heller av vannet.

2. Tilsett smr, melk, salt,pepper. Bruk en stavmikser og miks til en kremet pure.

3. La den den putre p svak varme, mens du steker baconet og vrlken.

Ha puren p bunn og dryss over bacon,vrlk og koriander.



Nyt hsten og lag masse god mat.



Hello Monday

Starter mandagen med et brak.I dag er en spennende dag for meg, min frste dag i ny jobb!! Etter et par mneder med ferie er det deilig endelig begynne jobbe. Mlet mitt de kommende ukene er komme meg opp i god tid fr jeg m dra s jeg rekker trene og nyte en god frokost fr arbeidsdagen, Ikke noe stress. Vi fr se hvor lenge det varer hehe.

Laget denne deilige frokosten som lages p 1-2-3. Godt med skikkelig god frokost i magen for starte dagen. Dette er enfrokostskl av cottage cheese, yoghurt/kesam, opphakket frukt og litt kokos crunch p toppen. Yum!

Oppskrift frokostskl for 1:
100 gram cottagecheese (ca. 1/2 boks).
3-4 spiseskjeer yoghurt/kesam
1/2 banan
1 kiwi
1 liten hndfull kokosflak

1. Bland cottage cheese og yoghurt sammen. Kutt opp frukten og str over. Topp med kokosflak

Dette er en enkel og ikke minst supergod frokost. Topp med din favoritt frukt/br. Denne er ogs fin lage "on the go" i en boks om du har drlig tid

Victorias blomklsgrateng for 1

Gode og varme retter er perfekt om hsten. Nr det er kaldt og surt ute er det ekstra godt med en deilig varm middag. Middag er mitt favorittmltid i lpet av dagen. Ferdig med dagens gjreml, tenner lys, dekker bordet fint og koser meg. Jeg syns alltid det er veldig koselig gjre det litt ekstra ut av mltidet selvom jeg spiser middagen alene. Denne uken har Meny 10,- for blomklhoder.Bon appetit.

Victorias blomklgrateng for 1:
50 gram bacon/skinke
1/2 blomklhode
1 spiseskjee smr
1 spiseskjee mel
1 kvart teskjee muskat
2 dl melk
30 gram ost til saus + til topping
Poteter/salat til tilbehr

1.Begynn med lage den hvite sausen. Smelt smr og tilsett mel p svak varme. Visp kraftig slik at den ikke klumper seg og rr s inn melken. Skru opp varmen nr all melken er rrt inn og tilsett muskat og ost.Rr hele tiden s den ikke brenner seg i bunnen. La den koke til den tykner, circa 5 minutter. Ta av platen.
2.Del blomklen i buketter og kok i lettsaltet vann i ca. 5 minutter (de skal vre litt myke). Hell av vannet og ha blomklen i en sil for f ut alt vannet
3. Stek baconet.
4. Ha alt i en liten ildfast form. Denne er fra IKEA og koster bare 19 kr.

5. Hell den hvite sausen over og dryss over revet ost.Jeg brukte mozarella. Topp med litt urter om du har.Stek p 200 grader i ca. 20-25 minutter-

Server rykende varm med kokte poteter og salat. Skikkelig digg hstmat!



Pesto pasta mandag

Hurra for mandag og en ny spennende uke. I dag deler jeg nok en pasta oppskrift. Nemlig pesto pasta toppet med sprstekt skogsbacon. Har du tid anbefaler jeg lage hjemmelaget pesto. Enkelt og det smaker hakket bedre enn kjpe glass fra butikken. Nyyyt dagen!

Oppskrift pesto pasta for 1:
60 gram pasta(brukte tre baller medtagliatelle pasta)
1 dl matflte.
3-4 spiseskjeer grnn pesto.
1 dl matflte.
2 fedd hvitlk. Smak til med salt og pepper.
50-100 gram kjtt. Enten kylling, kjttdeig, bacon eller chorizo.

1. Kok pastaen som anvist p pakken. Hell av vannet. Tilsett pestoen,salt, pepper, revet hvitlk og matflten. Har du god tid anbefaler jeg lage hjemmelaget pesto. Supergodt!

2. Kok det opp p svak varme til alt er rrt godt sammen. Det skal vre en kremet konsistens.
3. Stek kjttet p siden og vend inn med det andre.

Server med bacon. Gjerne med brd eller en frisk salat p siden.

Pesto rosso pasta for 1

Kremet pasta med rd/grnn pesto er en av mine favoritter. Det gr fort lage og det smaker h i m m e l s k. Siden det er "lille lrdag" passer det perfekt med denne deilige retten. Server med brd eller en frisk salat til.

Oppskrift pesto rosso for 1:
60 gram pasta(brukte tre baller medtagliatelle pasta)
1 dl matflte
3-4 spiseskjeer rd pesto.
1 dl matflte
2 fedd hvitlk. Smak til med salt og pepper.
50-100 gram kjtt. Enten kylling, kjttdeig, bacon eller chorizo.

1. Kok pastaen som anvist p pakken. Hell av vannet. Tilsett pestoen,salt, pepper, revet hvitlk og matflten.
2. Kok det opp p svak varme til alt er rrt godt sammen. Det skal vre en kremet konsistens.

3. Stek kjttet p siden og vend inn med det andre.

Veldig godt med en frisk salat til, eller hvitlksbrd.




Eggs for breakfast

Starter uken med speilegg p en seng av grnn salat. Meget godt.Om jeg skal trene rett etter frokost, liker jeg lage en lett og god frokost som denne. Speilegg passer like godt som en middag ogs, om du vil ha noe raskt og enkelt. Server da gjerne med bacon/skinke og godt brd til. Yum.God mandag dere og husk gjre noe koselig♥

Oppskrift speilegg for 1:
2 egg
Grnn salat. Brukte en halvhjertesalat og en neve spinat. + gjerne andre grnnsaker ogs.
Smak til med salt og pepper.

1. Stek speilegget p medium varme. Jeg liker steke plommen p begge sider.
2. Lag en enkel grnn salat og nyt.



Ovnsbakt stpotet med masse godt i

h som jeg elsker stpotet og bakt potet generelt. Stpotet er i tillegg veldig nringsrikt og proppfull av helsebringende virkestoffer. Jeg fylte stpoteten med karbonadedeig, spinat, rdlk og toppet med ost. Hrtes godt ut? Det skal ikke mye til for spise et lite festmltid midt i uken.

Oppskrift ovnsbakt stpotet for 1:
1 liten stpotet
50 gram kjtt, kjttdeig, chorizo, bacon, skinke ect.
1 neve spinat
1/2 rdlk + 1-2 fedd hvitlk.
Revet ost.
Smakt til med salt,pepper og urter.

1. Del stpoteten i to. Dryss over litt olivenolje. Bak den p 200 grader i ca. 25-30 min bakepapir med siden ned til den er myk. Tar ca.25-30 min. I mellomtiden finhakker du grnnsakene og steker kjttet. Jeg laget med karbonadedeig med litt tacokrydder i. Yummi.

2. Skrap ut innematen med en skje og bland det sammen med resten av fyllet.



3.
Fyll stpotene med fyll og dryss over ost.


4. Stek p 200 grader til osten er smeltet ca. 12 min.



Server med rmme og en god salat til. Mmm.




Kylling tips og oppskrifter for 1

Det er snart ny uke for tur og med litt planlegging p forhnd kan du spare penger og tid. Jeg bruker kjpe en grillet kylling og del den i fire. Enten frys jeg ned i bokser eller s har jeg det i kjleskapet (holder opptil et 3-4 dager).

Da har du kylling ferdig og klar til hive i salater, p pizza, i en wrap,sandwich eller p en terte.G p Clas Ohlson/Ikea o.l og kjp matpakkebokser, de selger typ 3 stk for 39kr. Laget ved litt inspo bilder med oppskrifter. God uke♥



Del kyllingen i biter. Jeg bruker en liten kniv.



Ha i bokser og frys/ha i kjleskapet.

1. Smakfull Kyllingterte.

2. Kylling og quionasalat.

3.Stpotetpizzatoppet med kylling?



4.Wraps med kylling.





Farmors bringebrgele med norske br

Denne desserten minner meg om barndommen. Det var noe vi nesten alltid fikk servert til dessert av farmor. Gele med bringebr eller jordbr toppet med vaniljesaus. Friskt og godt! Ser ogs veldig delikat ut nr du har br i selve geleen, for gjre det lille ekstra. Lykkelige barnebarn!

Her om dagen fikk jeg s lyst p gele, s da laget jeg denne som alltid minner meg om vr kjre farmor. Laget en sukkerfri variant med Funlight bringebr/lime og hadde i norske bringebr. Mmm! Gele er veldig enkelt lage selv - alt du trenger er 1 plate gelatin per 1 dl vske. Her kan du lage akkurat hva du liker best av juice, saft, lett saft, brus etc. De selger ogs mini-pakker med vaniljesaus som passer fint for 1. Just a tip!

Oppskrift bringebr gele for 1:
2 dl vann
2.5 plater gelantin
0.5 dl Funsaft (alt etter hvor sterk smak du nsker)
1 hndfull bringebr
Vaniljesaus eller f.eks kesam til servering.

1. Legg gelantinen i kaldt vann, det tar circa 5 minutter fr de er myke. Varm opp vannet (trenger ikke kokende vann, men varmt nok til at gelatinen smelter)
2.Ta av platen og rr inn gelatinplatene og hell deretter i saften. Ta brene i en glass/skl og hell over geleen. Sett i kjleskapet, og geleen er klar i lpet av 3-4 timer!

2. Jeg bruker lage 1 liter gele om gangen. Da har jeg det tilgjenglig om jeg nskerdessert!

Flere enn meg som syns vaniljesausen smaker godt? Yum



Victorias grnnsaksgrateng for 1

I dag tenkte jeg kjre kjttfri mandag. Jeg sier det ofte, men etter helgen har jeg ofte en del grnnsaksrester igjen. Lag grnnsaksgrateng s fr du brukt opp alt fr du handler inn mat til en ny uke. Jeg skjrte opp alt jeg hadde av grnnsaker og la det lagvis i en ildfast form. Helte overlitt olivenolje, salt, pepper og urter. Deretter helte jeg over litt tomatsaus og drysset med fersk mozarella. Bakes i ovnen, og voila du har et lite festmltid! Hvis du bare lager til deg selv anbefaler jeg deg lagemin tomatsausog frys ned det du har til over i porsjoner. Perfekt til pizza, pasta, lasange og gratenger. Matlagingen gr mye fortere ogs nr du allerede har ting ferdig p forhnd.

Oppskrift grnnsaksgrateng for 1:
1 nypotet
1 rdlk
1 kvart squash
1/2 paprika
1 fersk mozzarella
Victorias tomatsaus, ca. 2 dl
Olivenolje, salt, pepper og urter

1. Kutt alle grnnsaker i tynne skiver. Legg lagvis etter hverandre i en ildfast form. Dryss over olivenolje, salt, pepper og urter.
Bak i ovnen p 200 grader i circa 15 minutter.Formen kjpte jeg p IKEA til kun 19,-. Perfekt strrelse. Et kupp, og kan brukes til alt!



2. Hell over tomatsausen og revet mozerella ost.Dryss over oregano eller andre friske urter



3. Stek videre p 200 grader i ca. 15 minuttertil osten er gylden



Server med frisk salat og en rmme.Denne kan jeg anbefale p det sterkest - smaker supergodt!

God mandag fininger - og ikke glem sjekke ut ukens mattilbud, Hvis du er like matnerd som meg s ville jeg lastet ned mattilbud appen, og du fr en oversikt over alle kundeavisene :)

Victorias mat for 1: min inspirasjon

Vi er allerede i midten av August, og skolen, studier og jobb har startet for de fleste av oss. Denne sommeren bare flydde avgrde, men jeg sitter igjen med mange gode reiser og minner. Frst n fr vi strlende vr i Bergen - deilig, men kanskje noen mnd for sent hehe... syns det er viktig snu litt p det. Istede for grue seg til en ny skole- eller jobbhst s kan man se det p den positive siden. Du er endelig tilbake i skikkelige rutiner og fr en ny start. Sett deg ned, skriv ned delml og planlegg dagene dine s du er mest mulig effektiv. I tillegg er det jo mye se frem til: vi kan pakke oss inn i deilige skjerf, hatter, luer, kper og ikke minst spise masse deilig hstmat.

Idag vil jeg gjerne dele litt om baktanken om konseptet mitt "Victorias mat for 1" som jeg starter 1. Mai.Jeg lager som regel kun mat til meg selv om ikke jeg venter besk sklart, og utover vren merket jeg at det ble mye svinn ved at jeg ofte fikk ekstra rester av mat liggende igjen.Ikke er jeg noe spesielt glad i spise rester s dette ble som oftest kastet. Jeg vet ogs at det er mange studenter eller de som bor alene som ofte bare lager mat til en, og da tenkte jeg denne ideen ville vre perfekt.Det jeg ville vise ved starte denne kategorien p bloggen min, er at det trenger ikke vre kjedelig, vanskelig eller noe dyrt lage mat til kun seg selv. Hvis du er som meg som liker prve nye retter og spise varierte mltid passer dette perfekt. Jeg syns mat er godt og jeg gleder meg til hvert mltid - det er vel en grunn til at alle legger ut bilder av maten sin p sosiale medier eller p snapchat, bare for vise alle andre hvor god maten de har spiser? Matlaging er gy, og jeg vil prve inspirere de som leser bloggen min til synes det samme :) Sjekk gjerne ut kategorien minVictorias mat for 1. Jeg har lagt ved noen av mine beste tips nedenfor.

Et par eksempler er:

- G p Clash Ohlson/Ikea o.l og kjp matpakkebokser, de selger typ 3 stk for 39kr
- Kjp en grillet kylling og del den i fire. Frys ned eller ha i kjleskapet (holder opptil et 3-4 dager) - ferdig og klar til hive i salaten, p pizza, i en wrap eller sandwich.
- Kjp 1 pk karbonadekjttdeig og stek med tacokrydder. Stek hele pakken og posjoner i poser ala 100 gram. Frys ned og varm opp i mikroen
- Kok flere egg av gangen og oppbevar i kjleskapet. Sunt mellommltid!
- Lag en store porsjon tomatsaus og del i glass som du kan fryse ned. Kan du lage spagehetti, pizza og annet godt.Mye sunnere enn den du kjper ferdiglaget!
- Hvis du elsker pesto like mye som meg, ha ulike typer i kjleskapet. Setter god smak p salaten, som "smr" under plegg eller p pizza.
- Handle inn grnnsaker og rvarer hver mandag, og g kun p butikken hvis du trenger noe ekstra spesielt. Jeg har alltid noen faste ingredienser jeg har liggende til enhver tid spinat, rdlk, stpotet, blomkl, timian, egg, ost, kjttplegg, havregryn, knekkebrd etc.
- Ha alltid trrvarer hjemme som pasta, ris, sukker, mel, bakepulver, vaniljesukker, fr etc. Dette er ting som du alltid vil ha bruk for, og som har veldig lang holdbarhet.
- Lag gjerne en matplan hver sndag og skriv handleliste deretter. Lag gjerne de "enkle rettene" de dagene du har mindre tid.Sjekk gjerne ut hvilke forretninger som har Tilbud den uken, og planlegg handleturen deretter.

Flg meg gjerne p instagram: @foodbyvictoria
Her legger jeg daglig ut tips og inspirasjon av maten jeg lager.








Kyllingburger i hjertesalat for 1

Det er "lille lrdag" og hva er vel ikke bedre enn lage noen saftige kyllingburgere? Hjemmelagde burger er mye enklere lage enn det folk tror. I tillegg smaker det mye bedre enn de du kjper i butikken + du vet akkurat hva ingredienser du har oppi. Bruk hjertesalat som "brd", s blir det en veldig sunn middag. Jeg serverte med ovnsbakte rotgrnnsaks-fries.

Oppskrift 2 kyllingburgere a 75 gram:
150 gram kyllingkjttdeig
1 egg
1/2 rdlk
1 neve spinat
1-2 fedd hvitlk
1 spiseskjee potetmel
salt + pepper
1 hjertesalat
1 liten stpotet
1/3 klrot

1. Finhakk rdlk, hvitlk og spinat. Bland inn kyllingkjttdeig, potetmel og et egg. Dryss over salt og pepper



2. Jeg bruker bare rre med en sleiv. Du kan selvsagt smaksette med tacokrydder etc. om du liker det bedre. Her er det bare prve seg fram!

3. Jeg brukte en hamburgerpresser til forme to like store burgere. Kjpes p hlens til en billig penge. Du kan ogs forme to burgere med hendene og trykke de flate.

4. Stek burgerne p grill eller i stekepanne til de er gjennomstekt



5. Nr jeg lager fries av rotgrnnsaker kutter jeg frst grnnsakene i tynne strimler. Drysser over olivenolje, havsalt og pepper.Stekes p 200 grader i circa 30 minutter. Begynn med rotgrnnsakene, og lag burgerne i mellomtiden nr de er i ovnen. Ta gjerne skru opp varmen siste minuttene for f de crispy.Et tips er blte grnnsakene i vann noen timer fr du skal lage mat, om du er som meg og kanskje planlegger litt i forveien. Da stekes de mye bedre.



6. Ta av de ytterste bladene p hjertesalaten. Ha p ketchup/dressing i bunnen. Legg oppi kyllingburger, toppet med litt argurk, lk og tomat. Topp med et hjertesalatblad.

Enkel og utrolig smakfull middag! Nr du frst er i gang, lag gjerne burgere p en hel pakke kjttdeig, og frys ned resten. Perfekt ha til lange dager p lesesalen eller jobb - kan varmes i mikroen eller tines p morningen.



Blomklpizza for 1

Norsk blomkl er i sesong, s hva er vel bedre enn starte den spreke uken med en litt sunnere pizza? En myk overgang fra helgen hehe... deilig kunne diske opp med en litt sunnere variant enn den du kanskje bruker spise. Jeg har allerede rukket en ro kt hjemme i dag og er klar for litt mandagsshopping. nsker alle en fin mandag♥

Oppskrift blomklpizza for 1:
150 gram revet blomkl (ca. et halvt hode)
1 egg
50 gram revet ost
Salt og pepper
nsket fyll, jeg hadde rd pesto som saus, litt squash, rdlk,plommetomater,fersk oregano, ost og spekeskinke fra Sogndal.

1. Riv blomklen p et rivejern (det skal nesten se ut som ris). Bland sammen egg, ost og blomkl. Jeg drysset over litt salt og pepper og blandet sammen. Jeg bruker stavmikser for f en jevn masse, men du kan ogs bruke sleiv/mikser om du ikke har stavmikser.

2. Smr rren ut p et bakepapir og form til en runding. Forhndsstek bunnen p 200 grader i ca. 15 minutter.

3. Fordel pesto, nsket fyll og ost over pizzaen. Her er det perfekt fylle p med grnnsaksrester. Jeg brukte rdlk, plommetomater og squash, toppet med oregano.



4. Stek pizzaen til osten er smeltet,ca. 10-12 minutter



Toppet pizzaen med spekeskinke fra Sogndal (19.90,- for en pakke p Rema!) fr servering

Hvor godt ser ikke dette ut? Smaker like godt ogs :) Anbefaler alle prve bunn laget p blomkl.

Dages frokost: Chiagrt med norske bringebr

Jeg har hrt s utrolig mye om chiagrt eller chiapudding om du vil i det siste at jeg mtte finne ut hva det var for noe. Om det var s sunt og godt som alle pstr? Ja! Jeg hadde en periode for noen r siden hvor jeg spiste havregrt kokt p vann toppet med syltety og kanel til frokost hver eneste dag. Jeg ble s lei av havregrt at jeg klarer nesten ikke spise det lenger og n har jeg erstattet det med chiagrt. Yummi.

Det lages kun p f ingredienser. Chiagr er sm superfr fra Sr Amerika. De har hyt innehold av essentiselle fettsyrer, proteiner, antioksidanter, vitamienr og mineraler. Frene absorberer 12 ganger sin egentlige vekt s de er med andre ord perfekt lage kjleskapsgrt med, du fr veldig mye grt av kun noen spiseskjeer med fr. Du kan ogs blande det i smoothies, som topping p youghurt og granola, i salater og s videre.Chiafr kjes p Helsekosten



Chiagrt for 1:
2 dl vske - brukte 1 dl kokosmelk og 1 dl ekstra lett melk
4 spiseskjeer chiafr
Br/frukt/nttertil topping

1. Rr melk og fr sammen i en beholder. La det st over natten. nsker du spise grten med en gang m den svelle i minst 10 minutter fr den er klar.



Topp chiagrten med det du har tilgjengelig, sesongens frukt eller br er alltid en slager. Jeg topper med med ulike brn om sommeren. Om du nsker en stere grt kan du tilsette honning eller stevia o.l. Jeg lager flere porsjoner om gangen og lar det st over natten - perfekt ha hvis du skal raske med deg frokost p veien. Jeg toppet min grt med norske bringebr og et dryss hakkede pistachentter. Yumminess!

Stpotetpizza til 1 takk

Jeg har blitt begeistret for pizza med grnnsaksbunner den siste tiden. Italienskpizza er noe av det beste jeg vet, men ikke noe som jeg kan spise hver dag. Hvis du vil spise pizza ofte s finne det mange gode alternativer som er hakket sunnere. Dagens pizzabunn er laget med stpotet, grdig godt som de sier p bergensk. Sunn, enkel lage og smaker godt! En fin start p uken ogs. Hrer hele tiden folk som ikke liker mandag, men jeg derimot elsker mandager. Ny fresh start p uken!

Oppskriften hentet jeg fra den fine bloggen til Camilla,http://www.fitnok.no/. Verdt en titt om du nsker sunne oppskrifter og gode tekster.



Oppskrift stpotetpizza til 1:
1 medium stpotet ca.200-300 gram.
1 egg
1 spiseskjee mel
1 teskjee salt + pepper
Tomatsaus/eller rd/grnn pesto
1 neve spinat
1/2 rdlk
4 stk skinkeplegg delt i biter
Revet ost

1. Skrell stpotet og del den i biter. Stikk hull med gaffel p bitene. Ha i mikroen p full guffe i ca. 5 minutter.

2. Stavmiks stpoteten sammen med egget og mel til du fr en glatt og fin rre.

3. Bre rren ut med en slikkepott p bakepapir. Form en runding.

4. Stek bunnen i ca. 20 minutter p 200 grader. Om bunnen buler opp under steking, stikk hull med en gaffel.

5. Nr bunnen er klar, ha over topping. Vanligvis bruker jeg rd/grnn pesto som pizzasaus nr jeg lager bare til meg selv. I dag var jeg tom s da laget jeg en rask saus med det jeg hadde tilgjengelig. Hadde i 3 spiseskjeer tomatpure, 2 fedd hvitlk, 3 spiseskjeer soltrket tomater, 1 spiseskjee creme fraice. Stavmiks alt sammen. Smak til med salt, pepper og oregano. Enkelt og greit. Bruk det du har tilgjengelig i kjleskapet :)

6. Toppet resten av pizzaen med skinke, spinat, ost og rdlk. Stek p 225 grader til osten er gylden. Ca.10-15 minutter

Server sammen med en frisk salat og rmme



Topp gjerne pizzaen med frisk spinat og rdlk fr servering. Yummi!



Victorias smoothie favoritter for 1

Smoothies drikker jeg nesten hver dag. Kjapt, sunt og enkelt. Perfekt st opp mikse sammen en deilig energibombe. Har samlet tre av mine gjengangere p kjkkenet. De er s gode! Et lite tips er ogs kjpe bananer fryse ned. Synes det er veldig godt i smoothies. Fryste br koster nesten ingenting det heller. Slikt blir det masse gode smooties av :) N har jeg hatt en lang lat morgen. Skal snart ut lpe bakkeintervaller. Gleder meg til det er ferdig. Verdens beste flelse ♥ Ha en sprek onsdag videre.



1. Bringebr smoothie med kokosflak og granola. Yum! http://foodbyvictoria.blogg.no/1421008492_smoothie_monday.html



2. Oransje super smoothie. Bare fargen gjr meg meg glad. http://foodbyvictoria.blogg.no/1420560147_oransje_supersmoothie.html



3. Grnt er skjnt. Smoothie med spinat og appelsin. http://foodbyvictoria.blogg.no/1420145394_grnn_januar.html



Fltegratinerte poteter for 1

Fltegratinerte poteter er supert tilbehr til et godt stykke kjtt eller kylling. Perfekt hvis du vil lage en litt ekstra god middag! Jeg bruker kjpe "Go helg" pakkene med kjtt fra Kiwi - perfekt porsjonsstykker med kjtt. Lager du hjemmelagde fltegratinerte poteter til fr du en god smaksopplevelse - det er mandag og sommerferie, s hvorfor ikke unne seg litt hverdagsluksus?



Oppskrift fltegratinerte poteter for 1:
1 medium nypotet
1/2 gul lk
1 dl flte
Revet ost til topping
Smak til med salt og pepper

1. Skjr poteten og lken i tynne skiver





2. Legg lagvis i en liten ildfastform. Dryss over revet ost og hell over flte.Jeg bruker denne formen fra IKEA - den er liten og perfekt hvis du skal bare lage til 1 person. Kan brukes til det meste:) Vet de selger lignende p hlens eller Clas Olhsen.

3. Dryss over salt og peppermix.Stek p 200 grader i ca. 30 minutter til osten er gylden



Server sammen med et godt stykke kjtt og en frisk salat. Jeg serverte med biff - s godt!





Ha en fin mandag - gjr det beste ut av det for f en fin start p uken :)

Speltwraps on the go

Jeg elsker lage sm retter som du kan ha "on the go". Disse speltwrapsene lagde jeg som post-workout mat etter trening forleden. Passet perfekt! Vet ikke hvordan det er med dere, men hvis jeg gr innom matbutikken p vei hjem fra trening nr jeg er skrubbsulten kjper jeg alltid mer enn jeg burde. S disse er supre ha med seg, s sparer du deg for noen kroner og kalorier;)

Oppskirft 2 speltwraps:
2 speltlomper
1/2 rdlk
2 blader hjertesalat
2 spiseskjeer rd pesto
2 kalkunskinke skiver
1/2 avokado

1. Smr pestoen p lompene. Legg p grnnsakene og skinken. Rull sammen

Ha matpapir rundt slik at de holder seg sammen. Enkel og god mat :)

Du kan ogs fylle speltlompene med diverse annet plegg - ta det du liker best!Det er godt smre med peanutsmr ogbanan i skiver, brunost og syltety, kun grnnsaker om du vil velge en uten kjttplegg.Hper dere tester! N skal jeg ta meg en liten rokt. God onsdag♥

Stpotet snacks

Disse chipsene laget av stpotet er gode og salte - et bra alternativ til vanlig srlandschips. Stpotet er en rotgrnnsak som kan brukes til det meste. Den er rik p betakaroten, vitamin C, kostfiber og andre gode nringsstoffer. Jeg bytter som oftest ut vanlig potet med stpotet, ettersom jeg syns det er mye bedre.Senere skal jeg komme med tips til ulike ting du kan bruke den til:)

Ikke glem at hver mandag og onsdag kommer det oppskriften for 1 person. Sjekk ut Victorias mat for 1kategorien for flere gode oppskrifter.Gi gjerne tilbakemelding p om dette er noe dere liker/vil se mer av :)



Oppskrift stpotetsnacks:
1 stpotet
Litt olivenolje, salt og pepper + urter om nskelig

1. Bruk en ostehvel til skjre tynne skiver

2. Ha stpoteten i en bolle og dryss litt olivenolje, salt og pepper over. Bland godt med hendene

3. Legg skivene p bakepapir og stek p 200 grader i ca. 10-15 minutter.De brenner seg lett, s er viktig passe p.



Avkjl p rist fr servering. Mine brant seg litt i kantene men smakte supergodt fordiom.

Nr stsuget smyger seg p, lager jeg disse.Hvis du vil lage en litt stere variant kan du bytte ut salt og pepper med kanel - dryss masse kanel over! Smaker kjempegodt.

Osteterte med kylling

Etter jeg laget osteterte forrige uke, laget jeg en ny dagen etter. Var bare s god! Denne ble med kylling,squash, lk og tomat. Kommer flere varianter framover for denne kan varieres i den uendelige :) Enkle og raske oppskrifter er gull i hverdagen. Server med en god salat til!



Oppskrift osteterte med kylling:
1 butterdeigsplate
1 egg
1 dl cream fraiche
100 gram revet ost
1/2 rdlk
100 gram grillet kylling
4 cherrytomater
1/3 gul squash
Smak til med salt og pepper

1. La butterdeigsplaten tine p kjkkenbenken. Tar ca. 5 minutter. I mellomtiden lager du ostefyllet
2. Stavmiks ost, cream fraiche og egg sammen. Smak til med salt og pepper
3. Kutt lken og squashen i tynne strimler.

4.Ha mel p kjkkenbenken kjevle butterdeigsplaten tynn ca.1-3 cm. Prikk med en gaffel. Ha p ostekremen og toppingen.

5. Jeg hadde litt frisk timian over ogs.Stek p 225 grader i ca. 12-15 minutter. Terten skal vre gylden

Ha gjerne p litt rd pesto fr servering. Oppskriften p den andre osteterten finner du her http://foodbyvictoria.blogg.no/1436105225_osteterte_til_1_takk.html

Jeg serverte med enkel grnn salat.



Proteinrik frokost

Det varierer ofte hva jeg liker spise til frokost. Alt fra smoothies, youghurt og granola, omelett, brdmat eller hva som mtte friste. Jeg er ikke en person som kan spise det samme hver eneste morgen. I dag lagde jeg disse lappene/rundstykkene- fulle av proteiner og metter lengre. Behver bare noen f ingredienser, ingen heving og de er ferdig p 20 minutter. Supergode! Perfekt om du vil lage ferske rundstykker til frokost, men ikke har tid til vente p heving osv.

Denne oppskriften gir circa fire rundstykker. Jeg bruker ofte doble den i samme slengen, og legger resten i fryseren. Ta de opp nr du str opp og rist i brdristeren :)



Oppskrift proteinrundstykker:
1 halv boks cottage cheese
1 teskjee bakepulver
1 egg
1.5 dl lettkokte havregryn
Fr til topping

1. Stavmiks egg, bakepulver og cottage cheese



2. Bland inn havegrynen med en slikkepott

3. Bruk to spiseskjeer til formefire like store rundstykker. Str over fr. Jeg hadde linfr,sesamfr og litt havsalt jeg drysset over.
Stek p 200 grader i 12-15 minutter.

Disse smaker supergodt. Topp med deilig plegg og friske grnnsaker :)



Kylling og quinoasalat

Jeg fikk servert en nydelig quinoasalat i Israel. Ble s glad da jeg fant en pakke p Kiwi.Quinoa er stappfull av proteiner og mineraler. Frene har en nttaktig og mild smak. Frene kan smaksettes med krydder, buljong og pesto. Metter godt og er bra for fordyelsen. Det er et flott alternativ til ris,cocous og den er glutenfri. Godt med salater som metter lenge! Lag gjerne dobbel porsjon s har du til lunsj neste dag.

Oppskrift kylling og quinoasalat for 1:
0.5 dl quionafr-dobbel mengde vann. Koks om anvist p pakken.
1/2 hjertesalat
1/2 rdlk
5 sm cherrytomater
100 gram grillet kylling
1 kvart agurk
1 neve pinekjerner

1. Kok quionaen som anvist p pakken. Lag salaten i mellomtiden.
2. Bland alt godt sammen nr frene er ferdig.

Osteterte til 1 takk

Etter et par ukers ferie fra matlaging er det virkelig deilig vre tilbake p kjkkenet. Har ftt masse ny inspirasjon! I dag fikk jeg s lyst til prve meg p en osteterte, den smakte n y d e l i g! Du kan toppe med hva du vil, og den er ferdiglaget p 30 minutter. En fin appetizer serve gjester, eller ha til middag sammen med en frisk salat. Det gjorde jeg idag!Oppskriften er for en person, bare gang opp etter hvor mange du skal lage til.

Oppskrift osteterte til 1:
1 butterdeigsplate
1 egg
1 dl cream fraiche
100 gram revet ost
1/2 rdlk
1 liten potet
1 hndfull spinat
Smak til med salt og pepper

1.La butterdeigsplaten tine p kjkkenbenken. Tar ca. 5 minutter. I mellomtiden lager du ostefyllet
2. Stavmiks ost, cream fraiche og egg sammen. Smak til med salt og pepper
3. Kutt lken og poteten i tynne strimler. Grovhakk spinaten

Et lite tips er kjpe poteter i lsvekt p frukt og grntmarked. Da kan du velge de minste amadinepotene du finner

4. Ha mel p kjkkenbenken kjevle butterdeigsplaten tynn ca.1-3 cm. Prikk med en gaffel

5. Ha p ostekremen og topping. Stek p 225 grader i ca. 12-15 minutter. Terten skal vre gylden



Server med en frisk salat til. Mums!

Nyt sommervret videre!

Victorias mat for 1

N har jeg hatt min faste kategori "Victorias mat for 1" i litt over en mnd. Liker dere den? Hver mandag og onsdag poster jeg oppskrifter. Hadde satt stor pris p en liten tilbakemelding og nsker om oppskrifter fra dere. Hva liker dere/liker ikke? kom gjerne med innspill. Har plukket ut et par oppskrifter fra den siste mneden. Litt mat inspo p en mandag.

1. Hjemmelaget fiskegraten.http://foodbyvictoria.blogg.no/1431028199_victorias_fiskegraten.html

2. Chevre salat. http://foodbyvictoria.blogg.no/1432554052_himmelsk_chevre_salat.html

3. Vegetar pizza.http://foodbyvictoria.blogg.no/1433696466_veggie_monday.html

4. Lasange.http://foodbyvictoria.blogg.no/1431434990_lasange_onsdag_for_1.html

5. Rekesalat.http://foodbyvictoria.blogg.no/1431778522_victorias_rekesalat.html

6. Sjokoladekakehttp://foodbyvictoria.blogg.no/1433926304_sjokoladekake_p_123.html

Sjokoladekake p 1-2-3

Denne oppskriften er til deg som elsker sjokoladekake. Den tar 5 minutter rre sammen og smaker godt. Server lun med vaniljeiskrem til. Yum! Jeg hadde i peanttsmr i min, veldig godt. Noen ganger er det lov med raske lsninger, og denne er godkjent :)



Oppskrift til 1 mug cakes:
2 spiseskjeer smr
40 gram mrk kokesjokolade
2 spiseskjeer mel
2 spiseskjeer sukker
0.5 teskjee bakepulver
1 egg
1 spiseskjeer kakao
0.5 dl melk
1 spiseskjeer peanttsmr(kan slyfes)

1.Smelt smr og kokesjokolade i mikro.

2. Rr inn egg, sukker og melk.

3.Ha i mel, kakao og bakepulver. Rr godt.

4. Smr koppene med smr. Mine kopper rommer ca. 3 dl.

5.Fyll opp 2/3 deler av koppene. Ha i en 1 spiseskjeepenttsmr i hver(kan selvsagt slyves). Kjr p 600 w i mikro i ca. 1 minutt og 30 sekunder. Dette kommer selvsagt an p hvor sterk mikro du har. Begynn p 600 w. Kaken hever seg, s du merker at den er ferdig.

Deilig sjokoladekake ferdig i en fei. Toppet en med sjokoladebiter og den andre med en glattpenttsmr og salte pentter.

Den perfekte venninekosen, nr en ikke har mye tid. Greit med enkle lsninger som smaker godt.

Server gjerne varm med vaniljeiskrem. mmm!

Lag gjerne en sjokoladeglasur ha over.



Veggie monday

Hva passer vel bedre starte mandagen med en kjttfri middag? Laget denne vegtar pizzaen etter trening p lrdag og den smakte supergodt! Det beste er at det ikke tar lang tid lage og du kan toppe med dine favoritt grnnsaker. Jeg hadde rdlk, squash og paprika p min. Yum! Happy monday, make the best of it!

Oppskrift vegatar pizza for 1:
Taco/spelt lomper fra bauer
Grnn pesto
grnnsaker
Ost

1. Smr pesto p lompen og kutt grnnsakene i tynne skiver.



Tok mine grnnsaker i spiralizeren, blir det tynne og fine skiver.

2. Ha over grnnsaker og revet ost. Stek p 200 grader i ca. 10 -15 minutter til osten er gylden.



Topp med ruccola og server sammen med salat.

Sunt, godt og enkelt :)



Tilbake til barndomme med hjemmelaget potetstappe og plser

Tatt en liten tur tilbake til barndommen med hjemmelaget potetstappe og plser. Noe av det beste jeg visste som liten. Flere som hadde det som favoritt?Jeg kjpte gode fennikel og pancetta plser fra Jacobs. De er litt dyrere enn andre plser, men inneholder 93% kjtt. Potetstappen er smaksatt hvitlk og timian. En smakfull middag p lille lrdag :)

Oppskrift plse og potetstappe for 1:
1 stor potet
1 teskjee mykt smr
0.5 dl melk
2 fedd hvitlk
Smak til med salt, pepper og timian.
2 plser, jeg brukte fennikkel og pancetta plser fra Jacobs.

1. Skrell og kutt poteten i biter. Ha vann over s det dekker og kok den mr. Tar ca. 15-20 minutter.

2. Hell av vannet. Ha i smr,melk, salt,pepper og timian. Mos sammen. nsker du en stappe uten klumper, bruk en stavmikser.

3.Stek plsene som anvist p pakken og server.



En ekte hverdagsmiddag som ikke tar lange tiden.



Taco mandag for 1

Har dere hatt en fin helg? Min ente p legevakten med dypt kutt i hnden. Ble et par sting, en stivkrampe og en sykemelding. Veldig kjedelig! Sitter skriver med venstre hnden n. Heldigvis har jeg oppskrifter klar p forhnd som jeg kan dele med dere. Det er mandag og Victorias mat for 1. Dagens oppskrift er deilig tacosalat, enkel lage. Perfekt mte bruke opp grnnsaksrester fra helgen p ogs. Spis som salat eller lage gode speltchips til. Yum! Et lite tips nr du er en, kjp en pakke kjttdeig og del den i 4 og frys resten. Har du tre middager til bruke kjttdeigen til. Smart!

Taco middag for 1 oppskrift:
100 gram karbonadedeig
1/4 pakke tacokrydder
1 kvart agurk
1/2 pose blandingssalat
1 neve revet ost
1 spiseskje salsa
1 spiseskjee rmme
1 monden avokado
1-2 hvitlkfedd
1 skvett lime
Smak til med salt og pepper
Oppskrift p guacamole og speltchips herhttp://foodbyvictoria.blogg.no/1431020433_speltlompechips_med_h.html

1. Stek kjttdeigen og ha i tacokrydder. Ha den p lav varme mens du lager guacamolen og speltchips.
2. Kutt opp salaten ha over kjttdeige, guacamole, rmme, salsa og revet ost. NYT!

Hper alle fr en nydelig mandag! Jeg skal ligge se p serier.

Avokado brekkie for one

Avokado er mettende og nringsrikt. Toppet p ristet rundstykke er det bare supergodt! Et lite tips nr du er bare 1 er kjpe rundstykker fra f.eks Hatting,som du kan ta opp fra frys nr du trenger. Billig og du slipper kjpe et helt brd. Er alle mulige gode rundstykker velge mellom. En sunn og god frokost.

Avokado toast:
1/2 moden avokado
1 rundstykke. Jeg hadde solsikkerundstykke fra hatting.
Smak til med salt og pepper

1. Rist rundstykke. Mos avokadoen med en gaffel. Ha over salt og pepper.

Himmelsk chevre salat for 1

Denne lune chevre salaten lfter mandagen et hakk, og det beste er at den ikke tar ikke lang tid lage. Den perfekte sommersalaten i mine yne. Kjp med deg chevre fra haukeli eller fra ferskvaredisken og lag den i en fei. Hper alle nyter den siste fridagen, det skal jeg :)

Himmelsk chevre salat for 1:
100 gram chevre. Jeg brukte den fra haukeli. Du kan kjpe ogs i ferskvaredisken p f.eks meny.
1 liten hjertesalat
3 cherrytomater skret i tynne skiver
1 kvart agurk
2 spiseskjeer ristet pinjekjerner
1 skive brd. Jeg brukte baguette.

1. Skjr chevren slik at den passer p skiven. Stek i ovnen p 200 grader i ca.10 minutter. Til den er gylden p toppen. I mellomtiden lager du salaten.

2. Legg chevren i midten av salat og nyt. Dette smaker s fantastisk godt. Ha gjerne over litt honning eller dressing om du foretrekker det.

Denne salaten lager du p 1-2-3 og den er sunn og god.



God mandag og 2 pinsedag

Sweet potato love for one

Stpotet er s godt og nringsrikt. Laget denne raske middagen i en fei. Det ha en spiralizer er virkelig gull. Alt av grnnsaker blir det vakre strimler. Om du ikke har anbefaler jeg en julienne, eller bare vanlig skreller. Blir litt breiere strimler, men forsatt like godt :) Raske middagere er gull i hverdagen! Husk sjekke ut kategorien " Victorias mat for 1" for flere oppskrifter.

Oppskrift stpotetnudler for 1:
1 medium stpotet
100 gram karbonadekjttdeig
1/2 boks hakket tomater p boks
20 gram spinat
Smak til med salt, pepper, hvitlk og urter. Brukte estragon.

1. Skrell stpoteten med det du har tilgjengelig. Ha litt olje i en varm stekepanne. La stpoteten surre p lav varme til den blir myk. Tar ca. 5 minutter.

2. Stek kjttdeigen. Ha i spinat, hakket tomater og smak til med hvitlk, salt, pepper og urter. Ha over stpotet nudlene og bland godt sammen. Anbefaler virkelig kjpe en pakke med karbonadedeig. Lage en god kjttsaus med den og fryse ned i fire like store pakker. Perfekt til denne middagen, pizza og andre retter. Slipper du lage ala minute hver dag!



Server og nyt.



God lillelrdag dere

Victorias rekesalat

Reker er noe av det beste jeg fr om sommeren. Det er s koselig sitte ute spise reker med fersk loff og skravle i vei med venner. Ekte sommerkos! Frossene reker er heller ikk dyrt og tar ikke lang tid tilberede. Jeg kjpte med meg ca. 400 gram frosne reker(kiwi er billigst i kilopris) Legger i en bolle med iskaldt vann og drysser over 1 teskjee salt. Etter rundt 20 minutter er de tinte. Om du kjper dagen fr, trenger du ikke ha dem i vann. Skrell dem og spise dem sammen med en frisk salat. Jeg ristet litt loff hadde ved siden av. En deilig salat som skal bli en gjenganger hos meg. S godt!Liker dere min nye spalte. "Victorias mat for 1" ? Legg gjerne igjen en kommentar p nske oppskrifter :)

Victorias rekesalat for 1:
150 gram reker skrellte(frossne med skall ca. 400 gram)
1 hjertesalat
1 kvart agurk
1/2 rdlk
1/2 avokado
1 spiseskjee kesam
1 bt sitronsaft. Smak til med salt og pepper. Dressing om du foretrekker det.

1. Skrell rekene. Lag salaten. Jeg er veldig glad i hjertesalat. Bruker kjpe 2pakke p butikken. Disse varer en stund, og er fine for oss som lager til 1. Resten bruker jeg som plegg, i wraps osv.

2. Smakt til med salt, pepper og sitronsaft.



Rist litt brd vedsiden om du foretrekker det. Kjempegod salat.



Happy monday, make the best of it!

Lasange onsdag for 1

Onsdag allerede. Hei hvor det gr. Om allerede fire uker sitter jeg p flyet til Israel og varmen. Gleder meg! Dagens "oppskrift for 1" er en enkel og god lasange. Denne laget jeg p rundt 40 minutter og smaker fortreffelig. Om du nsker en sunnere lasange bruk karbonade/kyllingkjttdeig, spelt pastaplater og lettere melk til den hvitesausen. Blir et lite festmltid midt i uken :)

Husk nyte hverdagen. De dagene vi har flest av. Jeg tar ofte meg selv at jeg gleder meg til ting langt framover i tid. F.eks ferie om 4 uker, istedenfor nyte denne dagen. Lag deg en god middag, kjp favoritt bladet eller ta et langt bad. Nyt livet!

Lasange ala Victoria:
100 gram karbonadekjttdeig
150 gram hakket tomater p boks
1/2 gulrot
3 hvitlksfedd
20 gram spinat
Smak til med salt, pepper og urter. Jeg brukte ekstragon.
1 spiseskjee smr
1 spiseskjee mel
1 kvart teskjee muskat
2 dl melk
30 gram ost til saus + til topping

1.Begynn med lage den hvite sausen.Smelt smr og tilsett mel. Visp kraftig slik at det ikke klumper seg, og rr s inn melken men du skrur ned varmen.Skru opp varmen og tilsett muskat og ost. Rr hele tiden s den ikke brenner seg i bunnen.La den koke til den tykner, circa 5 minutter. Ta av platen
2. Kutt grnnsakene i biter/strimler.

3. Brun kjttdeigen sammen med grnnsakene. Tilsett deretter hakkede tomater. La det smputre mens du smaker til med salt, pepper og urter.

4. Legg lagvis med kjttsaus, ostesaus og pastaplater. Jeg begynner med kjttsaus, pastaplater deretter ostesaus.





5. Topp med revet ost og urter. Stek p 200 grader i ca. 20 minutter. Osten skal vre gylden.

Server med en frisk salat og en glatt rmme/kesam. Min favoritt salat fortiden er agurk, rdlk og hjertesalat. River alt med spiralizeren min, blir det s delikate strimler.






Victorias fiskegrateng for 1

I dag er det mandag, s hva passer vel bedre enn starte uken med en sunn og god middag? Jeg har tidligere ftt sprsml om oppskrift p fiskegrateng, og her kommer det endelig. Enkel og perfekt oppskrift laget til 1! Lager du middag til deg og kjresten s kan du lett doble oppskriften. Dagens fisketips er ogs 225 gram fersk torskefilet for kun 39,90 p Rema 1000. Kupp!
Oppskrift Victorias fiskegrateng:
50 gram pasta.
100 gram torsk
20 gram spinat
1 spiseskjee smr
1 spiseskjee mel
1 kvart teskjee muskat
2 dl melk
30 gram ost til saus + til topping
Revet gulrtter/poteter til tilbehr

1. Begynn med lage den hvite sausen samtidig som du koker pastaen
Smelt smr og tilsett mel. Visp kraftig slik at det ikke klumper seg, og rr s inn melken men du skrur ned varmen.
Skru opp varmen og tilsett muskat og ost. Rr hele tiden s den ikke brenner seg i bunnen.La den koke til den tykner, circa 5 minutter. Ta av platen
2.Kutt torsken i pass store biter og skjr spinaten i strimler

Dette er fisken jeg brukte, men du kan bruke det du har tilgjengelig. Rester av torsken kan du fryse ned og bruke til neste gang. Kommer oppskrift p hva du kan gjre med den neste uke:)



3. Ha torsken, pastaen og spinat i en liten ildfast form. Hell over den hvite sausen og dryss over revet ost.
Stek p 200 grader i ca. 20 min.Osten skal vre gylden p toppen.

Jeg kjpte liten form p Ikea, men Clas Ohlson, Kitchen, hlens og andre kjkkenbutikker selger ogs sm ildfaste former som passer perfekt til porsjoner.

Hjemmelaget fiksegrateng i en fei. Server sammen med f.eks revet gulrtter eller poteter om du nsker det:)



nsker alle en fin start p dag p uken.

Sunn pizza for 1

Dette er mitt frste innlegg med "Victorias mat for 1". Fremover skal jeg dele enkle oppskrifter for en person og jeg hper jeg vil inspirere dere som bor aleine til en mer spennede mathverdag, med gode oppskrifter. I hverdagen bruker jeg lage mat kun til meg selv, og siden jeg ikke er noe glad i spise det samme til middag to dager p rad, bruker jeg lage alt i sm porsjoner. Mltider er et av mine hydepunkter i hverdagen. Selv om det er kun meg, syns jeg det er hyggelig tenne lys, brette serviette og lage det koselig! Det tar heller ikke s mye tid, og jeg syns det er viktig sette pris p seg selv:) Har jeg besk osv er det lett gange oppskriften.

I dag har dagen gtt i ett - jeg har jobbet i 8 timer, gjort unna sm render fr jeg hadde en 75 minutt spinningstime. Var helt utslitt og kjempesulten nr jeg kom hjem, s lagde derfor speltlompe pizza som lages p under 30 minutter. Hper dere liker den! Jeg toppet pizzaen med friske urter - kjpte ekstragon for 50kr p Mestergrnn - halvpris, og du fr en stor potte! Dagen tips.

Oppskrift speltlompepizza for 1:
2 speltlomper
2 spiseskjeer tomatpesto (kjpte min p Rimi)
50 gram spinatplater
1/2 rdlk
50 gram revet mozarella (min favoritt er den fra Arla)
50 gram strandaskinke
Friske urter om du har til topping,

1. Smr pesto p lompene



2. Ha p spinat, rdlk og ost

3. Stek p 200 grader i 8-10 min; varmluft p nederste rille. Jeg liker min godt stekt, s har den som oftes i 10 minutter men det kan du variere ettersom hva du liker best



Ha p strandaskinke rett etter steking. Server med en enkel salat; jeg lagde min av spinat og rdlk


Legg gjerne igjen kommentarer p oppskrifter dere savner for 1 person. Jeg skal fremover komme med ulike oppskrifter ukentlig, samt oppskrifter p ulike kaker/dessert til helgen. P fredag kommer jeg med tips til hva du kan gjre med resten av speltlompene!

, Oslo

http://bloggfiler.no/foodbyvictoria.blogg.no/images/1481578-10-1409922165296.jpg
hits