desember 2013

Julesnurrer med smak av appelsin og kanel

N er jeg endelig hjemme p juleferie hos mamma og pappa i Bergen. Hatt en utrolig travel desember mned p jobb. Deilig endelig kunne senke skuldrene og nyte juleferie. I dag skal jeg friste dere med disse gode snurrene med smak av jul. Deigen kan kaldheves over natten. Supre lage til alle julelunsjer og frokoster i Desember. God gjrbakst slr sjeldent feil.

Oppskrift ca. 10-12 Julesnurrer.

500 gram hvetemel + mel til utbaking

1.5 teskjee havsalt

2 teskjee malt kardemomme

1 dl sukker

25 g fersk gjr (st type)

1 egg

3 dl lunken melk( ca. 30 grader)

75 g smr, romtemperert og i biter

Zest(skall) fra en en appelsin

Egg til pensling

Malt kanel, sukker og mykt smr til fyll

1.Bland mel, sukker, salt, kardemomme og gjr i en bolle. Smuldre gjrene med hendene. Start kjkkenmaskinen p lav hastighet med eltekrok.

2.Tilsett deretter egget.

3.Tilsett den lunkende melken i en tynn strle, mens maskinen gr p lav hastighet. La den elte i 10 min fr du tilsetter smret.

4.Tilsett smret i terninger. Det skal vre romtemperet. Jeg bruke sette ut mitt smr dagen fr. La den elte i ca. 10 minutter til.

5.Ha plast over bollen, og la den heve til neste dag i kjleskapet. Du kan ogs la deigen kaldheve i brdformen.

1. Ferdig hevet bolledeig. Du trenger selvsagt ikke kaldheve.

2. Ha mel p kjkkenbenken, kjevle ut deigen.

3. Riv appelsinen med et zestjern, eller en rasper.

4.Kjevl deigen ut til en stor rektangel. Ha p godt med mykt smr, appelsin, kanel og sukker p halvparten av deigen.Brett den andre halvsiden over.

5. Del deigen i strimler ca. 3-4 cm i bredden. Lag knuter. Denne filmen kan hjelpe.http://www.youtube.com/watch?v=kfukCv9F368

6. Legg p bakepapir og la dem etterheve i ca. 30 min.

7. Pensle med egg.Stek p 200 grader i 10-15 min.De skal vre gyldene p toppen.

La dem avkjle p rist fr du serverer.

Deilige julesnurrer som er perfekte servere til brunsj og julefrokost.

Fin mandag til alle,

Love IV.

Hjemmelaget smulteringer til jul

Enda en juleklassiker dele med dere. Smultringer, disse herlige kakene m dere lage til jul. Oppskriften er enkel, alle fr dette til. Bak sammen med familie, eller en venn. En som baker ut, og en som koker. En koselig ting gjre sammen i frjulstiden. Oppskriften er hentet fra Krem.no. En oppskrift jeg kommer til bruke i mange r framover.

Grethes smulteringer ca. 50-70 stykker:
2 egg
150 gramsukker
1.5 dl flte
1/2beger seterrmme
1 teskjee bakepulver
1 teskjee hornsalt
350- 400gram hvetemel + mel til utbaking
Natursmult(finnes i frysedisken)

Smultring utsikker(fes kjpt p Jernia til 25-30 kr)
Smultringrren lager du kvelden fr. Jeg har desverre ikke bilder av prosessen, siden det var sent p kveld = drlige kamerabilder. Uansett forklarer s godt jeg kan uten.

1. Pisk eggedois av egg og sukker. For sjekke at eggedosisen er klar, skal du kunne skrive " ole" med rren.
2. Pisk kremflten og seterrmme til krem.
3. Bland eggedosis og kremblandingen sammen.
4. Bland hvetemel, bakepulver og hornsalt sammen i en bolle. Sikt det inn med det andre. Deigen skal vre litt klissete. Ha plast over bollen og la den ligge i kjleskapet natten over.
5. Ta ut litt av deig av gangen.Ha mel p kjkkenbenken, og kjevle ut deigen til 2-3 cm tykkelse.

6. Trykk ut med smultering utsikkeren.

7. Legg dem p bakepapir. Jeg laget alle mine klare p bakepapir, fr jeg kokte opp smulten.

8. Kok opp smulten til 180 grader. Bruk enten et termometer, eller dypp en loff/potetbit nedi, flyter den opp. Da er smulten klar. Husk aldri forlate kjelen nr du koker matfett. Om gryten skulle ta fyr, ha en kjelelokk i nrheten og legg over. Bruk aldri vann!. Jeg brukter ogs natursmult. det finner du i frysedisken. Vanlig matfett, gir bismak.

Dypp ca. 4 stk om gangen. Snu dem med engang, slik at de ikke sprekker. La dem koke til de er gyldende, snu underveis.

9. Bruk en pinne for ta den opp. Jeg brukte skafte p en tresleiv.

10. La dem renne av p papir.

Pakk inn i cellofan og gi vekk som gaver. Ingeting slr hjemmelaget spiselige gaver. Disse smultringene er himmelske.

Pakk dem i poser og frys ned. Varmes opp i ovnen nr du trenger dem. Ellers s kan de tines p kjkkenbenken. Da har du alltid ferske smultringer.

Lag smultringer denne uken. Dette er noe alle fr til :) Lykke til!

Husk stemme p meg til vixen blogawards. Du kan stemme hver 12.time. Tusen takk til alle som har stemt ogs.Blir s glad om dere har lyst stemme p meg! STEM http://vixen.no/category/vba-2013-2/arets-matblogger/

Oldemors krumkaker

Krumkaker er en av vre juleklassikkere. Vakre og spre kaker, som er supergode fylle med multekrem, eller iskrem. I dag har jeg laget oldemors Torbjrgs krumkakeoppskrift. Rren lager du kvelden fr, s kan du steke nydelige kaker neste morgen.

Oldemors krumkaker ca. 20-25 stk:
125 gram smeltet smr
125 gram sukker
125 gram hvetemel
125 gram potetemel
4 egg
1.5 - 2 dl vann

1. Egg og sukker vispes til eggedosis.
2. Tilsett avkjlt smr.
3. Sikt inn hvetemel.
4. Tilsett vannet.
5. La rren st i kjleskapet over natten.
6. Ferdig krumkakerre.Om rren er for tykk kan du spe den ut med litt vann fr du begynner steke. Her m en prve seg fram. Ha ca 2 spiseskjeer rre i jernet og press det hardt sammen for f tynne og spr kaker.

7. Jeg bruker elektrisk krumkakejern. Stek til en gyldenfarge, og rull dem med en krumkakeruller. Du kan ogssett ned i glass(da fr du sm skler) eller med en pinne. Steker du krumkakene brune, sprekker de. De m vre gyldene og rulles med engang.

8. Avkjl p rist. Oppbevares i en lufttett kakeboks.

Serveringstips. Fyll dem med multekrem eller iskrem. En fin dessert i juleselskapene.

Hper det smaker,

Husk stemme p meg til vixen blogawards. Du kan stemme hver 12.time. Tusen takk til alle som har stemt ogs.Blir s glad om dere har lyst stemme p meg! STEM http://vixen.no/category/vba-2013-2/arets-matblogger/

, Oslo

http://bloggfiler.no/foodbyvictoria.blogg.no/images/1481578-10-1409922165296.jpg
hits