september 2015

De fineste melposene

Jeg elsker de sm tingene og detaljene. Er ikke dette de fineste melposene du har sett? S freshe og fine farger!! Disse kan absolutt st fremme som pynt p kjkkenet. Nesten for fine til bruke spr du meg, men n skal det bli masse kologisk bakst her hjemme. Melet fr du kjpt hos alle Godt Brd butikker. En fin vertinne/venninegave gi til en som er glad i bake. Et lite torsdagstips fra meg♥



Du kan lese mer om melet herog bli bakekompis(da fr du rabatt p mel).



Kremet grnnsakspasta

Elsker nr det kommer nye matnyheter i butikken. Alltid masse spennende teste ut! Norge henger jo litt etter p utvalget i matbutikkene i forhold til andre land, en av tingene jeg syns er gy med USA er g i matbutikken og browse gjennom alt utvalget. Jeg har allerede prvd ut en del nye matnyheter som ulike youghurter, sjokolade, potetgull osv. Her om dagen kom jeg over denne ferske grnnsakspastaen fra Toro, 40% av pastaen er laget av blomkl. Syns den var veldig god p smak og den er heller ikke altfor dyr. De selger en type til med brokkoli og erter. Siden pastaen er fersk kokes den p kun 1 minutt - middag p 1-2-3!Det liker vi.

Oppskrift kremet grnnsakspasta til 1:
125 gram fersk grnnsakspasta
1 dl matflte
1-2 fedd hvitlk
1 god neve fersk spinat
nsket kjtt, kylling, fisk. Jeg brukte biffplse
Smak til med salt og pepper

1. Kok opp vann og kok pastaen som anvist p pakken. Hell av vannet



2. Tilsett matflten, finhakket spinat og hvitlk, salt, pepper og litt urter om du har. Varm pasta opp p svak varme til den har en kremet konsistens. I mellomtiden steker du kjttet du nsker spise til

Hjemmelaget mat tar ikke langt tid lage. Denne retten er ferdig p under 30 min. Tenn lys og nyt maten. God lille lrdag!




My story

Jeg er til tider en aktiv snapper, og spesielt n som de nye funksjonene har kommet ut. Noen andre enn meg som syns det er gy?Morsomt. Her er ukes snaps. Mye mat og trening. Jeg er inne i en veldig god treningsperiode n.

Jeg prver trene minst 5 ganger i uken, noen ganger slr jeg til med 6 om jeg rekker det. Lping er virkelig en favoritt for tiden, det er terapi for sjelen lpe ute i kald og frisk hstluft p ettermiddagen. Det er s fint ute. Ta p favorittmusikken og legg lpeturen ute fremfor p mllen. Nkkelen komme seg ut p trening er ikke sette seg ned nr du kommer hjem fra skole eller jobb. Ta p deg treningsklrene eller g p trening rett etter skolen s er du ferdig med det. Hvis du kan lpe hjem fra jobb er jo det 2 in 1 s slipper du bruke tid p komme deg hjem. Ingenting slr flelsen nr du er ferdig og kan nyte kvelden med en god middag eller kvelds. Hper alle nyter tirsdagen, og at dere blir inspirert til ta dere en lpeturute♥ I morgen kommer oppskriften p grnnsakspastaen jeg testet ut.




En fresh start p uken

Hello Monday. Jeg er klar for en ny og sprek uke. Er du? Dagens frokost er en tykk smoothie bowl toppet med frukt og kokosflak. En skikkelig energistart p dagen som jeg liker kalle det. Hvis du lager mye smoothie vil jeg tipse deg om kjpe en hel bunt bananer, kutte opp og fryse i porsjonposer. Kan brukes til bde smoothies og bananis.Skikkelig snadder!Trenger du mer frokostinspo eller middag for 1? Sjekk ut flere av mine oppskrifter her

Oppskrift smoothie bowl:
1 frossen banan
100 gram bjrnebr/blbr/skogsbr eller en blanding
0.5-1 dl juice/kokosmelk/melk
Druer, banan, kokosflak til topping

1. Blend alt sammen i en blender. Jeg liker en ganske tykk kremet konsistens p smoothien s prv deg frem med s mye juice du nsker
2. Topp medbr, frukt og granola om du har



En frisk start p dagen som gjr godt for magen. Jeg drikker ogs 1-2 kopper kaffe fr jeg forlater heimen. Prv st opp 1 time fr du gr og nyt en god morgenstund. Gjr underverker fr du skal p jobb/skole. Du blir mer opplagt og vken og slipper stresse ut dren. God mandag fine lesere♥



Ste dessert munnfuller

Mini cupcakes er perfekt servere til bursdag og fest. I slike anledninger er det ofte mye mat og daliker jeg lage sm dessertmunnfuller - en liten st avslutning etter maten. Jeg laget disse brownie cupcakes med mokkakrem til min venninnes bursdag. En skikkelig innertier til festligheter. Jeg nsker alle en superfin helg♥

Oppskrift mini cupcakes ca.24 stk:
100 gram smr.
50 gram mrk sjokolade.
2 dl sukker.
2 Egg
1.5 dl hvetemel.
0.5 ts vaniljesukker.
2 ss Kakao

Kaffe sjokoladekrem:
50 gram mykt smr
2 spiseskjeer kakao
ca. 150 gram melis
100 gram kremost romtemp.
1 shot espresso/sterk kaffe. Smak deg fram til hvor sterk kaffesmak du nsker.

1.Smelt smr og sjokolade sammen p lav varme. Ta av platen og rr inn egg.
2.Tilsett det trre og bland alt godt sammen. Dette er en veldig enkel rr sammen i en gryte kake.



3. Ha rren i en sprytepose og fyll opp 2/3 av formene. Jeg kjpte disse mini rosa cupcakeformene fra Wilton. Stek p 180 grader i ca.12-14 min.

4. La cupcakesene avkjle p rist. I mellomtiden lager du frostingen.Pisk smret mykt. Vend inn melis, kakao og kaffen.Tilsett kremosten i slutten. Miks til en fluffy krem. Ha frostingen i sprytepose med sprytetip.

Frost cupcakene og dryss over strssel.

Superfine mini kaker som er perfekt servere i bursdager og fest.



Brennende kjrlighet

Det er virkelig hst om dagen, og jeg elsker det! Min favoritt rstid. Da jeg hadde heimkunnskap i 9 klasse. Var brennende kjrlighet en av de frste rettene vi laget. Jeg virkelig elsket denne retten fra frste stund, det er skikkelig kosemat. Den klassiske varianten er med potetmos. Jeg har laget min egen vri med tilsette 50/50 med blomkl og potet. Supergodt!

Brennende kjrlighet for 1:
1/2 blomklhode
1 potet
50 gram bacon eller annet kjtt som plse,kylling, skinke ect.
1 spiseskjee mykt smr
1/2-1 dl melk.
1 vrlk.
Smak til med salt og pepper.
Koriander eller andre urter til pynt.

1. Skrell poteten. Kutt potet og blomklen i biter. Kok myke i vann i ca.10 -12min. Sjekk at det er mykt, fr du heller av vannet.

2. Tilsett smr, melk, salt,pepper. Bruk en stavmikser og miks til en kremet pure.

3. La den den putre p svak varme, mens du steker baconet og vrlken.

Ha puren p bunn og dryss over bacon,vrlk og koriander.



Nyt hsten og lag masse god mat.



Hello Monday

Starter mandagen med et brak.I dag er en spennende dag for meg, min frste dag i ny jobb!! Etter et par mneder med ferie er det deilig endelig begynne jobbe. Mlet mitt de kommende ukene er komme meg opp i god tid fr jeg m dra s jeg rekker trene og nyte en god frokost fr arbeidsdagen, Ikke noe stress. Vi fr se hvor lenge det varer hehe.

Laget denne deilige frokosten som lages p 1-2-3. Godt med skikkelig god frokost i magen for starte dagen. Dette er enfrokostskl av cottage cheese, yoghurt/kesam, opphakket frukt og litt kokos crunch p toppen. Yum!

Oppskrift frokostskl for 1:
100 gram cottagecheese (ca. 1/2 boks).
3-4 spiseskjeer yoghurt/kesam
1/2 banan
1 kiwi
1 liten hndfull kokosflak

1. Bland cottage cheese og yoghurt sammen. Kutt opp frukten og str over. Topp med kokosflak

Dette er en enkel og ikke minst supergod frokost. Topp med din favoritt frukt/br. Denne er ogs fin lage "on the go" i en boks om du har drlig tid

Hstlig preterte

Endelig fredag. Ukens beste dag spr du meg. Jeg gleder meg alltid til handle inn god mat og drikke og lrdagsgodt. Mys! Barnslige gleder! I helgen skal jeg ha middagsselskap, en bytur ogs skal jeg kose meg med den nye boken tilflinke Cathrine. Gleder meg!

Jeg laget denne superenkle og gode preterten til mine besteforeldre som var p besk forleden. Denfalt i smak!Dette er en terte du kan lage rett fr gjestene kommer, s om du fr besk litt p sparket vet du hva du kan servere.Lages p 1-2-3. Servers lun med vaniljeis til. Nyyyyt helgen!

Preterte til ca. 8 -10 stk:
2 plater butterdeig fra frysedisken
2-3 prer.
1 hndfull hasselntter
Brunt og hvitt sukker
Vaniljekrem

1. Ta ut butterdeigsplatene og la de tine p kjkkenbenken i ca. 10 minutter. I mellomtiden kan du skrelle prene. Du kan fint bruke epler, plommer eller fersken om du heller foretrekker det
2. Jeg kjevler butterdeigsplaten litt tynnere i kantene. Den er allerede en rektangel og ganske s tynn fra fr s jeg kjevler den bare ut litt til. Prikker med en gaffel over hele.
3. Bre vaniljekremen over i et passe tykt lag. Jeg jukset litt og brukte ferdigkjpt vaniljekrem fra Piano.Om du har tid anbefaler jeg lage hjemmelaget.

4. Kutt prene i tynne skiver. Jeg synes det er fint skjre i preform, men du kan fint kutte i tynne stilker. Str over hvitt og brunt sukker og dryss over grovhakkede hasselntter til slutt.Stek p 180 grader i 15-20 minutter. Terten skal vre gylden.



5. Avkjl p rist til den er lun



Dryss over melis fr servering. Nyt sammen med en kule vaniljeis eller pisket krem






Mine siste snapshots

Her er mine siste snaps. Tenker det er litt koslig dele litt flere sider av meg selv annet enn oppskrifter og matinspo, eller hva tenker dere? Selvom dette er delvis bilder av mat.. I love food! Hverdagen min bestr av lage mat, trene og jobbe.Selvsagt vre litt sosial mellom slagene og ha tid til en reise eller to. Mitt hverdags motto er gjre minst en ting som gjr meg glad hver dag. Enten det er en sjokolademelk etter intervaller, spise nystekte bollertil kaffen eller en ny bok. Ja takk til hverdagsglede.Treat yourself



Victorias blomklsgrateng for 1

Gode og varme retter er perfekt om hsten. Nr det er kaldt og surt ute er det ekstra godt med en deilig varm middag. Middag er mitt favorittmltid i lpet av dagen. Ferdig med dagens gjreml, tenner lys, dekker bordet fint og koser meg. Jeg syns alltid det er veldig koselig gjre det litt ekstra ut av mltidet selvom jeg spiser middagen alene. Denne uken har Meny 10,- for blomklhoder.Bon appetit.

Victorias blomklgrateng for 1:
50 gram bacon/skinke
1/2 blomklhode
1 spiseskjee smr
1 spiseskjee mel
1 kvart teskjee muskat
2 dl melk
30 gram ost til saus + til topping
Poteter/salat til tilbehr

1.Begynn med lage den hvite sausen. Smelt smr og tilsett mel p svak varme. Visp kraftig slik at den ikke klumper seg og rr s inn melken. Skru opp varmen nr all melken er rrt inn og tilsett muskat og ost.Rr hele tiden s den ikke brenner seg i bunnen. La den koke til den tykner, circa 5 minutter. Ta av platen.
2.Del blomklen i buketter og kok i lettsaltet vann i ca. 5 minutter (de skal vre litt myke). Hell av vannet og ha blomklen i en sil for f ut alt vannet
3. Stek baconet.
4. Ha alt i en liten ildfast form. Denne er fra IKEA og koster bare 19 kr.

5. Hell den hvite sausen over og dryss over revet ost.Jeg brukte mozarella. Topp med litt urter om du har.Stek p 200 grader i ca. 20-25 minutter-

Server rykende varm med kokte poteter og salat. Skikkelig digg hstmat!



Den perfekte hverdagssnacksen

Hvis du har lyst p noe stt og ikke s altfor usunt i hverdagen m du lage disse. En fin kombinasjon av ste dadler og crunchy peanttsmr toppet med maldonsalt. Det smaker utrolig godt. De er ogs veldig mektige, s et godt alternativ nr du vil spise noe godt. Nytes med en kopp kaffe eller to!

Oppskrift fylte dadler:
5-6 dadler
Peanttsmr - jeg brukte denne kologiske fra Green Choice, men her kan du velge den du liker best
Maldonsalt.

Del dadlene i to og ta ut steinen. Jeg plukker de lsvekt p butikken. Fyll med nsket mengde peanttsmr og str over litt maldonsalt til slutt.

Smakfull hverdagssnacks. Viktig kose seg♥



Pesto pasta mandag

Hurra for mandag og en ny spennende uke. I dag deler jeg nok en pasta oppskrift. Nemlig pesto pasta toppet med sprstekt skogsbacon. Har du tid anbefaler jeg lage hjemmelaget pesto. Enkelt og det smaker hakket bedre enn kjpe glass fra butikken. Nyyyt dagen!

Oppskrift pesto pasta for 1:
60 gram pasta(brukte tre baller medtagliatelle pasta)
1 dl matflte.
3-4 spiseskjeer grnn pesto.
1 dl matflte.
2 fedd hvitlk. Smak til med salt og pepper.
50-100 gram kjtt. Enten kylling, kjttdeig, bacon eller chorizo.

1. Kok pastaen som anvist p pakken. Hell av vannet. Tilsett pestoen,salt, pepper, revet hvitlk og matflten. Har du god tid anbefaler jeg lage hjemmelaget pesto. Supergodt!

2. Kok det opp p svak varme til alt er rrt godt sammen. Det skal vre en kremet konsistens.
3. Stek kjttet p siden og vend inn med det andre.

Server med bacon. Gjerne med brd eller en frisk salat p siden.

Verdens beste skillingsbolle

Her kommer oppskrift p en supergod kanelbolle, eller skillingsbolle som vi sier i Bergen. Gjrbakst er jo som mange ganger nevnt fr alltid en slager for de fleste. Denne metter ogs mange. Istede for lage enkeltvis skillingsboller eksprimenterte jeg litt og lagde heller en stor kanelbolle.Denne kan du dele i stykker.Definitivt noe duhar lyst servere gjestene dine, kan love den blir en suksess.Gjrbakst p sitt beste.♥



Oppskrift 1 stor skillingsbolle:
500 g hvetemel + til utbaking
1.5 ts havsalt
2 ts malt kardemomme
1 dl sukker
25 g fersk gjr
1 egg
3 dl lunken melk ( ca. 30 grader)
75 g smr, romtemperert og i biter
Malt kanel, sukker og mykt smr til fyll
Egg til pensling
Svenskt perlesukker (kan slyfes)

1. Bland mel, sukker, salt, kardemomme og gjr (smuldre med hendene) i en bolle. Tilsett egge og start kjkkenmaskinen med eltekro p lav hastighet
2. Tilsett den lunkne melken i en tynn strle mens maskinen gr p lav hastighet. Nr all melken er tilsatt, k hastigheten. La den elte i 10 min. fr du tilsetter smret
3. Tilsett smret i terninger, det skal vre romtemperert. Jeg setter smret ut dagen fr jeg skal bake, da er det mye enklere jobbe med.La den elte i ca. 10 minutter til deigen er glatt og smidig
4. Ha plast over bollen og sett til heving ica. 60-90 minutter.
5. Ferdig hevet luftig bolledeig.Veldig viktig la deigen heve godt. Ta deg en lpetur i mellomtiden!
6.Ha deigen ut p et melete bord.Kjevl deigen ut til en stor rektangel, ca 1.5 cm tykk. Ha p godt med mykt smr, kanel og sukker p deigen. Kutt like store strimler p 2-3 cm. Den frste strimlen ruller du sammen, s legger du resten av strimlene rundt til du har en stor kanelbolle.Husk legge strimlene tett og litt stramt rundt slik at den holder seg sammen.

7. La den etterheve i ca. 30 minutter. Gjerne lengre om du har tid

8. Pensle med egg og str over perlesukker. Stek p 200 grader i ca. 20-25 minutter. Pass p sjekke at den er gjennomstekt.

Avkjl p rist.



Fr servering kan det vre godt lage en melisglasur. Lages enkelt av blande melis og vann til du fr en passe tykk konsistens. Spre over kaken, jeg bruker en skje til ta p melisglasus s blir det et litt rustikk preg over det. Del i stykker og nyt.God helg♥



P tur til Trolltunga

P tirsdag dro jeg p tur til Trolltunga med noen gode venner. En veldig lang, men fin tur. Jeg har utrolig hydestrekk, og vurderte dermed om jeg skulle trre dra p turen til begynne med. Selv om det ble en del skrekkopplevelser er jeg skikkelig glad for at jeg ble med og fullfrte.Definitivt verdt det nr du kommer p toppen - den utsikten!

Nr en skal ut p lang tur er det viktig med god og nringsrik mat (i tillegg til den obligatoriske Freia sjokoladen). Jeg pakket med meg en god lunsj bestende avkylling og quionasalatog chiagrtmed yoghurt,blbr og kokos. Hadde med meg noen barer, frukt og ntter i tillegg.

Maten kan fint lages kvelden fr og legges i bokser. Viktig med god mat som metter p lang tur :)

Jeg brukte dobbel-0 pasjonsfruktyoghurt til chiagrten. Supergodt. Denne holder lenge i magen.



Hper det kan inspirere til matpakke neste gang du skal ut p tur. Ikke feil nyte en god lunsj p toppen av Trolltunga i alle fall!



Pesto rosso pasta for 1

Kremet pasta med rd/grnn pesto er en av mine favoritter. Det gr fort lage og det smaker h i m m e l s k. Siden det er "lille lrdag" passer det perfekt med denne deilige retten. Server med brd eller en frisk salat til.

Oppskrift pesto rosso for 1:
60 gram pasta(brukte tre baller medtagliatelle pasta)
1 dl matflte
3-4 spiseskjeer rd pesto.
1 dl matflte
2 fedd hvitlk. Smak til med salt og pepper.
50-100 gram kjtt. Enten kylling, kjttdeig, bacon eller chorizo.

1. Kok pastaen som anvist p pakken. Hell av vannet. Tilsett pestoen,salt, pepper, revet hvitlk og matflten.
2. Kok det opp p svak varme til alt er rrt godt sammen. Det skal vre en kremet konsistens.

3. Stek kjttet p siden og vend inn med det andre.

Veldig godt med en frisk salat til, eller hvitlksbrd.




Eggs for breakfast

Starter uken med speilegg p en seng av grnn salat. Meget godt.Om jeg skal trene rett etter frokost, liker jeg lage en lett og god frokost som denne. Speilegg passer like godt som en middag ogs, om du vil ha noe raskt og enkelt. Server da gjerne med bacon/skinke og godt brd til. Yum.God mandag dere og husk gjre noe koselig♥

Oppskrift speilegg for 1:
2 egg
Grnn salat. Brukte en halvhjertesalat og en neve spinat. + gjerne andre grnnsaker ogs.
Smak til med salt og pepper.

1. Stek speilegget p medium varme. Jeg liker steke plommen p begge sider.
2. Lag en enkel grnn salat og nyt.



When life gives you lemons, make cupcakes

Jeg har noen supergode sitron cupcakes dele med dere. Noen av de beste jeg har laget vil jeg pst. For noen r siden laget jeg cupcakes nesten hele tiden. Det var det gyeste jeg visste om. Etter en liten pause p et par r har jeg ftt inspirasjon til bake de igjen. Det er gy lage kaker ogs, men den ser ikke like bra ut etter du har sprettet den, men det gjr derimot cupcakes som er til overs.Derfor liker jeg lage f.eks kakeoppskrifer i muffinsformer og lage dem om til flotte minikaker. De er fine se p og gy pynte med ulike tyller og strssel. Blir noe litt mer ekstra over dem i mine yne.

Med disse vil jeg nske alle en superfin helg. Nyt an som de sier her i Bergen♥

Sitron cupcakes ca. 12 stk:
100 gram romtemperert smr
2 dl sukker
2 egg
Skallet og saften av 2 sitroner
1 teskjee bakepulver
1/2 teskjee salt
1/2 teskjee vaniljeestrakt/vaniljesukker
3.5 dl hvetemel
1.5 dl flte/melk

Frosting:
150 gram romtempert smr( lurt legge ut dagen fr du skal bake, eller noen timer fr)
150 gram philadelpia kremost
2-3spiseskjeer sitronsaft
3-4 dl melis

1. Rr sukkeret og smret hvitt. Det tar ca. 5-8 minutter. Det skal vre hvitt og luftig.
2. Tilsett et egg om gangen og bland godt.
3..Bruk et zest/riverjern riv av sitronskallet og saften i en liten bolle. Tilsett i rren.
4. Vend inn det trre og melken.
5. Fordel rren i 12 muffinsformer og stek p 180 grader i ca. 12-15 minutter. De skal vre gjennomstekt og litt gylden p toppen.



6. Avkjl muffinsene p rist. I mellomtiden kan du lage frostingen. Miks smr,melis og sitronsaft luftig. Tilsett kremosten tilsutt og miks til du fr en fluffy frosting.



7. Ha frostingen i en pose og pynt. Jeg brukte en stor stjernetyll.



Dryss over litt strssel om du har. Revet sitronskall er ogs fint.





Inviter en god venn p middag

invitere p middag trenger ikke alltid vre superfancy. Noen ganger er det enkle ofte det beste. Det hyggeligste er jo slippe lage maten selv og bli invitert. Jeg laget quionasalat, ovnsbakte rotgrnnsaker og kylling til middag til min storesster. Jeg synes alltid det er koselig med middagsbesk i hverdagen. Inviter en god venn p middag du ogs.♥



1.Salaten lager du mens grnnsakene er i ovnen. Kyllingen varmer du rett fr. Oppskrift pgrnnsakerog quinoasalat.Jeg bruker kjpe ferdig grillet kylling eller kyllingfilet.

Bon appetit. Nyt en god middag i godt selskap :)




Ovnsbakt stpotet med masse godt i

h som jeg elsker stpotet og bakt potet generelt. Stpotet er i tillegg veldig nringsrikt og proppfull av helsebringende virkestoffer. Jeg fylte stpoteten med karbonadedeig, spinat, rdlk og toppet med ost. Hrtes godt ut? Det skal ikke mye til for spise et lite festmltid midt i uken.

Oppskrift ovnsbakt stpotet for 1:
1 liten stpotet
50 gram kjtt, kjttdeig, chorizo, bacon, skinke ect.
1 neve spinat
1/2 rdlk + 1-2 fedd hvitlk.
Revet ost.
Smakt til med salt,pepper og urter.

1. Del stpoteten i to. Dryss over litt olivenolje. Bak den p 200 grader i ca. 25-30 min bakepapir med siden ned til den er myk. Tar ca.25-30 min. I mellomtiden finhakker du grnnsakene og steker kjttet. Jeg laget med karbonadedeig med litt tacokrydder i. Yummi.

2. Skrap ut innematen med en skje og bland det sammen med resten av fyllet.



3.
Fyll stpotene med fyll og dryss over ost.


4. Stek p 200 grader til osten er smeltet ca. 12 min.



Server med rmme og en god salat til. Mmm.




, Oslo

http://bloggfiler.no/foodbyvictoria.blogg.no/images/1481578-10-1409922165296.jpg
hits