juni 2015

Delicious brownie bites

Sammarbeid med regal

Det nrmer seg skoleavslutning og sommerfester. Disse ste brownie bitene er perfekt server. Det beste er at de lages p kun20 minutter. En smakfull liten munnfull. Jeg har et samarbeid med Regal om inspirere dere som er i tidsklemma, til overraske p kakebordet. Ikke alle som orker spise et helt stykke, da er disse bitene perfekte!♥

Oppskrift Brownie bites:
1 pakke regal browniemiks
1.5 dl vann
1 dl olje
Form fra Wilton

1. Lag brownie som anvist p pakken.

2. Fyll formene med rre. Jeg liker bruke en sprytepose for unng mye sl. Formen er av merke wilton. Vet de selger p cacas, jernia og ulike kjkkenbutikker.

3. Stek p 175 grader i 20 minutter.

4. Setter du formen i frysen, er de enklere f ut av formen.

Server med et melisdryss over. Det enkle er ofte det beste :)





Inviter til lunsj

Noe av det beste jeg vet er spise lange lunsjer/kvelds med gode venner og familie. Godt brd, plegg og frukt. Lange og gode samtaler. Det koseligste. Lagt ved noen bilder fra mine siste lunsj besk. Er ikke mye som skal til for gjre det lille ekstra. Dekk bordet fint, kutt opp frukten, pynt med plegg og grnnsaker. Kanskje kjpe noen gode bakevarer eller sjokolade? Inviter noen du er glad i til lunsj. God tirsdag♥





Anbefaler kjpe brd og knekkebrd fra pent bakeri, s godt! Eller lage mine knekkebrd her http://foodbyvictoria.blogg.no/1433799942_anne_cathrines_fantas.html

Kjp masse deilig frukt. N er jo endelig norske jordbr i butikken. Yum!




Victorias mat for 1

N har jeg hatt min faste kategori "Victorias mat for 1" i litt over en mnd. Liker dere den? Hver mandag og onsdag poster jeg oppskrifter. Hadde satt stor pris p en liten tilbakemelding og nsker om oppskrifter fra dere. Hva liker dere/liker ikke? kom gjerne med innspill. Har plukket ut et par oppskrifter fra den siste mneden. Litt mat inspo p en mandag.

1. Hjemmelaget fiskegraten.http://foodbyvictoria.blogg.no/1431028199_victorias_fiskegraten.html

2. Chevre salat. http://foodbyvictoria.blogg.no/1432554052_himmelsk_chevre_salat.html

3. Vegetar pizza.http://foodbyvictoria.blogg.no/1433696466_veggie_monday.html

4. Lasange.http://foodbyvictoria.blogg.no/1431434990_lasange_onsdag_for_1.html

5. Rekesalat.http://foodbyvictoria.blogg.no/1431778522_victorias_rekesalat.html

6. Sjokoladekakehttp://foodbyvictoria.blogg.no/1433926304_sjokoladekake_p_123.html

Blomstret gulrotkake

Jeg er en liten tur hjemme i Bergen. Etter mammas nske laget jeg gulrotkake. Dette er en halv langpannekake som er veldig fin ha med p skoleavslutning og bursdager. Pyntet kaken enkelt med spiselige blomster. Stemorsblomster. Enkelt og delikat akkurat slik jeg liker det :)

Oppskrift halv langpanne:
4 egg
4 dl sukker
3 dl solsikke/soyaolje
2 teskjeer bakepulver
1 teskjee natron
500 gram revet gulrot
2 teskjeer kanel
1 teskjee malt ingefr
4 dl mel

Ostekrem:
150 gram mykt smr
250 gram myk kremomst
4 dl melis
1 teskjee vaniljesukker
Saften fra 1/2 sitron

1. Miks sammen egg, sukker og olje.
2. Bland mel, natron, bakepulver og krydder sammen. Vend inn i rren sammen med gulrttene.
3. Stek p 180 grader i ca. 35-40 minutter. Jeg steker alltid p varmluft.

4. Avkjl kaken p rist. I mellomtiden lager du ostekremen. Pisk melis og smr luftig. Tilsett vaniljesukker og sitronsaft. Ha i kremosten tilslutt. Bre kremen over kaken med en palett eller slikkepott.

5. Plukket blomstene i hagen. Veldig fine pynte med.



Anne Cathrines fantastiske knekkebrd

Jeg har lenge prvd finne den "perfekte" knekkebrd oppskriften. Enten har de blitt for tjukke, myke, tar for lang tid osv., men s fikk jeg denne oppskriften av en venn av meg, og den er fantastisk! Oppskriften krever ingen svelling- du bare rrer alt sammen, kjevler ut og steker knekkebrdene. De slr lett Sigdal sine som du kjper p butikken, som min fine kusine sa. Jeg syns hjemmelaget er virkelig det beste, du vet akkurat hva du har i rren og samtidig er det lite som kan sammenligne seg med ferske, varme knekkebrd til kvelds. Lag dobbel oppskrift, for disse forsvinner fort!Har du ikke alle de ulike frene som brukes, kan du enkelt supplere med bruke mer av en annen eller bruke ntter som et alternativ.

Oppskrift Knekkebrd 2 brett:
1 dl solsikkefr
1 dl linfr
1 dl gresskarkjerner
1 dl sesamfr
1 dl havregryn
3 1/2 dl speltmel/eller annet grovt mel
2 teskjeer salt
1 teskjee bakepulver
1 dl olje
2 dl vann

1. Bland alt det trre sammen

2. Ha i vsken og bland sammen til en deig

3. Deigen er god jobbe med. Ikke vent for lenge med kjevle ut for da vil den bli for seig

4.Del deigen i to. Ha deigen p to bakepapir over kjevle s tynt som mulig

5. Bruk en pizzaskjrer og kutt i like store firkanter.Stek p 200 grader i ca.15-20 minutter p varmluft.

6. Avkjl knekkebrdene p rist fr servering

Oppbevar knekkebrdene i boks uten lokk, slik holder de seg spre. Hvor fin vertinnegave er ikke disse? Gode til ost og kjeks ogs





Sjokoladekake p 1-2-3

Denne oppskriften er til deg som elsker sjokoladekake. Den tar 5 minutter rre sammen og smaker godt. Server lun med vaniljeiskrem til. Yum! Jeg hadde i peanttsmr i min, veldig godt. Noen ganger er det lov med raske lsninger, og denne er godkjent :)



Oppskrift til 1 mug cakes:
2 spiseskjeer smr
40 gram mrk kokesjokolade
2 spiseskjeer mel
2 spiseskjeer sukker
0.5 teskjee bakepulver
1 egg
1 spiseskjeer kakao
0.5 dl melk
1 spiseskjeer peanttsmr(kan slyfes)

1.Smelt smr og kokesjokolade i mikro.

2. Rr inn egg, sukker og melk.

3.Ha i mel, kakao og bakepulver. Rr godt.

4. Smr koppene med smr. Mine kopper rommer ca. 3 dl.

5.Fyll opp 2/3 deler av koppene. Ha i en 1 spiseskjeepenttsmr i hver(kan selvsagt slyves). Kjr p 600 w i mikro i ca. 1 minutt og 30 sekunder. Dette kommer selvsagt an p hvor sterk mikro du har. Begynn p 600 w. Kaken hever seg, s du merker at den er ferdig.

Deilig sjokoladekake ferdig i en fei. Toppet en med sjokoladebiter og den andre med en glattpenttsmr og salte pentter.

Den perfekte venninekosen, nr en ikke har mye tid. Greit med enkle lsninger som smaker godt.

Server gjerne varm med vaniljeiskrem. mmm!

Lag gjerne en sjokoladeglasur ha over.



Egg for breakfast

Starter dagen med speilegg til frokost og en stor kopp kaffe. Rett fr eggene er klare pleier jeg riste brd til. Supergodt! Rask og enkel frokost nr du nsker en litt fin start p dagen! nsker dere alle en fin tirsdag




Veggie monday

Hva passer vel bedre starte mandagen med en kjttfri middag? Laget denne vegtar pizzaen etter trening p lrdag og den smakte supergodt! Det beste er at det ikke tar lang tid lage og du kan toppe med dine favoritt grnnsaker. Jeg hadde rdlk, squash og paprika p min. Yum! Happy monday, make the best of it!

Oppskrift vegatar pizza for 1:
Taco/spelt lomper fra bauer
Grnn pesto
grnnsaker
Ost

1. Smr pesto p lompen og kutt grnnsakene i tynne skiver.



Tok mine grnnsaker i spiralizeren, blir det tynne og fine skiver.

2. Ha over grnnsaker og revet ost. Stek p 200 grader i ca. 10 -15 minutter til osten er gylden.



Topp med ruccola og server sammen med salat.

Sunt, godt og enkelt :)



De beste vaniljeis pinnene

Jeg kom over denne supergode og enkle oppskrift p en av mine favoritt matbloggerwww.matpaabordet.no. Isen lages p rundt 10 minutter. Her slipper du rre eller bruke iskremmaskin. Isen kan smaksettes med hva som helst. Jeg tenker lage med mokka og sjokoladesmak neste gang. Topp ispinnene med litt strssel eller sjokolade. En hit hos bde sm og store :)

Oppskrift hjemmelahget vaniljeiskrem:
6 dl kremflte
1 boks stet kondensert melk(fes kjpt p internationale butikker/matbutikker med stort utvalg)
1 teskjee vaniljeekstrakt

1.Ha alt i en bolle og piskt stivt. Skal piskes like stivt som nr du pisker eggehviter til marengs.

2.Flyelskrem.

3.Jeg hadde halvparten av rren i en sprytepose og spytet formene fulle.

Den andre halvparten hadde jeg i en plastboks med lokk. Isen er klar etter 5-6 timer.

Ha over litt fargerikt strssel p isen. Barna elsker dette.

Chocolate peanut butter love

Det er torsdag allerede. Hva med lage disse godbitene? Peanttsmr og sjokolade er s godt sammen! Hadde et lite dryss av havsalt over ogs. Fantastisk godt. Oppskrift finner du herhttp://foodbyvictoria.blogg.no/1424192502_peanutbutter__chocola.html. Ha en nydelig dag

Sammen med en kopp mrk kaffe, mmmm :)

Tilbake til barndomme med hjemmelaget potetstappe og plser

Tatt en liten tur tilbake til barndommen med hjemmelaget potetstappe og plser. Noe av det beste jeg visste som liten. Flere som hadde det som favoritt?Jeg kjpte gode fennikel og pancetta plser fra Jacobs. De er litt dyrere enn andre plser, men inneholder 93% kjtt. Potetstappen er smaksatt hvitlk og timian. En smakfull middag p lille lrdag :)

Oppskrift plse og potetstappe for 1:
1 stor potet
1 teskjee mykt smr
0.5 dl melk
2 fedd hvitlk
Smak til med salt, pepper og timian.
2 plser, jeg brukte fennikkel og pancetta plser fra Jacobs.

1. Skrell og kutt poteten i biter. Ha vann over s det dekker og kok den mr. Tar ca. 15-20 minutter.

2. Hell av vannet. Ha i smr,melk, salt,pepper og timian. Mos sammen. nsker du en stappe uten klumper, bruk en stavmikser.

3.Stek plsene som anvist p pakken og server.



En ekte hverdagsmiddag som ikke tar lange tiden.



Taco mandag for 1

Har dere hatt en fin helg? Min ente p legevakten med dypt kutt i hnden. Ble et par sting, en stivkrampe og en sykemelding. Veldig kjedelig! Sitter skriver med venstre hnden n. Heldigvis har jeg oppskrifter klar p forhnd som jeg kan dele med dere. Det er mandag og Victorias mat for 1. Dagens oppskrift er deilig tacosalat, enkel lage. Perfekt mte bruke opp grnnsaksrester fra helgen p ogs. Spis som salat eller lage gode speltchips til. Yum! Et lite tips nr du er en, kjp en pakke kjttdeig og del den i 4 og frys resten. Har du tre middager til bruke kjttdeigen til. Smart!

Taco middag for 1 oppskrift:
100 gram karbonadedeig
1/4 pakke tacokrydder
1 kvart agurk
1/2 pose blandingssalat
1 neve revet ost
1 spiseskje salsa
1 spiseskjee rmme
1 monden avokado
1-2 hvitlkfedd
1 skvett lime
Smak til med salt og pepper
Oppskrift p guacamole og speltchips herhttp://foodbyvictoria.blogg.no/1431020433_speltlompechips_med_h.html

1. Stek kjttdeigen og ha i tacokrydder. Ha den p lav varme mens du lager guacamolen og speltchips.
2. Kutt opp salaten ha over kjttdeige, guacamole, rmme, salsa og revet ost. NYT!

Hper alle fr en nydelig mandag! Jeg skal ligge se p serier.

, Oslo

http://bloggfiler.no/foodbyvictoria.blogg.no/images/1481578-10-1409922165296.jpg
hits