mars 2016

Hjemmelaget skoleboller

Det er vr i luften og da smaker det ekstra godt med saftige skoleboller.God gjrbakst krever god hevetid og litt ekstra tlmodighet, men til gjengjeld fr du et supergodt resultat. Bollene kan nytes p tur eller i solveggen hjemme.
Jeg kjenner jeg gleder meg masse til lpe lange turer ute og nyte at det blir mange lyse kvelder framover. Det gir lykkeflelse hos meg! Sl til med skoleboller til venner og familie i helgen. Disse gr ned p hykant! God helg.

Oppskrift ca. 20 skoleboller:
1 kg hvetemel + til utbaking
3 ts havsalt
4 ts malt kardemomme
3 dl sukker
50 g fersk gjr
1 egg
6 dl lunken melk ( ca. 30 grader)
150 g smr, romtemperert og i biter
Egg til pensling
Melis og kokos til topping.

Vaniljekrem(oppskrift fra God brd kokebok)
Del 1:
4 dl melk
40 gram smr
100 gram sukker
Frene fra 1 vaniljestang(kan slyves, da blir det en salgs eggekrem uten vaniljesmak)
Del 2:
1 dl melk
1 egg
35 gram maisenna

1. Begynn med lage vaniljekremen. Ha ingrediensene i del 1 i en kasserolle. Bland godt sammen og kok opp. Bland sammen del 2 og tilsett i den kokende blandingen. Her er det viktig rre hele tiden, slik at det ikke brenner seg. Den tykner nesten med engang. Ta av platen. Hell i en kald bolle og sett kaldt i kjleskapet med plast over. Det aller beste er lage denne dagen fr.
2. Lag bolledeigen.Bland mel, sukker, salt, kardemomme og gjr(smuldre med hendene) i en bolle. Start kjkkenmaskinen p lav hastighet med eltekrok.
3. Tilsett den lunkende melken i en tynn strle, mens maskinen gr p lav hastighet. Nr all melken er tilsatt, k hastigheten og tilsett egget. La den elte i 10 min, fr du tilsetter smret.
4. Tilsett smret i terninger. Det skal vre romtemperet. Jeg bruke sette ut mitt smr dagen fr. La den elte i ca. 10 minutter til deigen er glatt og smidig.
5. Ha plast over bollen, og la den heve i ca.60 minutter.
6. Ha mel p kjkkenbenken. Rull boller a 100 gram. La dem heve under kjkkenhndkle i ca. 45-60 min.
7. La  deretter grop i miden med fingrene. Trykk godt ned slik at du fr en dyp og rund grop. Fyll med vaniljekrem.

8. La bollene heve ytterlig 45 min. Pensle med egg fr steking. Stek p 220 grader i ca. 8 min.

9. Avkjl bollene p rist fr du lager glasur.

10. Jeg lager en ganske tykk melisglasur. Bland melis og litt vann sammen til du fr en ganske tykk konsistens. Bruk en palett eller kniv og ha glasur rundt kanten. Dypp deretter i kokos.

Om du ikker s glad i kokos er det godt dyppe de i farget str eller ha over et melisdryss.

Rdbetsmoothie

Da var psken over for denne gang. Jeg har ligget syk store deler av ferien, typisk at det skjer akkurat nr en skal ha fri! Uansett tenkte jeg det passet bra dele oppskriften p en skikkelig supersmoothie. Denne styrker immunforsvaret og gir en skikkelig antioksidant boost. Perfekt for deg som skal tilbake p trening eller har vrt syk. Vren og sommeren er en fin tid lage masse nringsrike smoothies p. Gleder meg til dele flere oppskrifter med dere.


Rdbetsmoothie:(oppskrift fra shapeup)
1 passe stor rdbet
2 dl eplejuice
2 dl frosne bringebr
saften fra 1/2 sitron
1 god bit revet ingefr

1. Skrell rdbeten og kjr alt i blender. Topp med chiafr og kokosflak. Det er ogs godt toppe med havregryn, ntter eller andre typer fr.

 

Gjrbakst til psken

I psken blir det mye fri og familietid. Da er det koselig diske opp med saftig gjrbakst. Jeg har samlet fire supergode oppskrifter som smaker ekstra godt i hytteveggen. nsker alle en herlig pske. Selv skal jeg jobbe og en tur p hytten. Gleder meg til g p ski!!

1. Solskinnsboller http://foodbyvictoria.blogg.no/1452197356_solskinnsboller.html

2. Mandelboller. http://foodbyvictoria.blogg.no/1447962607_verdens_beste_mandelb.html

3. Saftig kringle http://foodbyvictoria.blogg.no/1424376892_brioche_kringle.html

4. De beste kanelbollene http://foodbyvictoria.blogg.no/1439455538_kanelboller_og_video_.html

Hjemmelaget krutonger

Om du har gammelt brd liggende er det perfekt lage krutonger. Det er enkelt og smaker ekstra godt i en god salat. Jeg hadde olivenloff liggende hjemme, det ble til smakfulle krutonger. Oppbevar p glass med lokk. Fin vertinnegave gi vekk er det ogs. Jeg synes hjemmelaget gaver er veldig fint gi vekk.

Oppskrift hjemmelaget krutonger:
Gammelt brd. Jeg brukte ca. 1/2 loff
Olivenolje
Trket urter som timina eller rosmarin

1. Skjr brdet i passe store biter. Ha alt i en bolle og dryss godt over med olivenolje.
2. Ha p stekebrett i ovenen p 120 grader i ca. 50-60 minutter. De skal vre trket og gylden.

Oppbevar krutongene p f.eks Norgeglass eller en lufttett boks. Disse er supergod i salat.



 

Frokosttallerken

Noe av det beste jeg vet, er lange og late frokoster. Har jeg ekstra god tid, bruker jeg sl til med en skikkelig god frokost. Dagens frokosttallerken er med ristet havrebrd, speilegg, salat og bacon. Mmm. En innertier. God mandag.


Oppskrift:
2 egg
50 gram bacon
2 skiver ristet brd. Jeg brukte havrebrd.
Salatblanding

1. Stek speilegg og bacon. Rist brdet. Server sammen med salatblandig og smr.


 

Kaken du tar med p pskefjellet

Psken nrmere seg med stormskritt og hva passer vel ikke bedre dele oppskrift p denne saftige sitronkaken? Den ultimate pskekaken du servere gjestene, mens du nyter solen i hytteveggen. Denne er ogs superfin ha med seg p skitur. 

Saftig sitronkake liten langpanne: (Oppskrift fra Det ste liv)
300 gram mykt smr
500 gram sukker
6  egg
3 dl melk/flte
4 teskjeer bakepulver
600 gram hvetemel
3 sitroner

1. Rr smr og sukker hvitt og fluffy. Tar ca. 10 minutter.
2. Rr inn et og et egg. Pisk godt mellom hvert egg.
3. Sikt inn hvetemelet med bakepulver og halvparten av melken. Rr til det er godt blandet.
4. Tilsett resen av melken sammen med saften fra to sitroner og skall fra alle tre.
5. Stek p 175 grader i ca. 40-45 minutter.

6. Jeg laget glasur av saften fra den siste sitronen, litt vann og melis. Bland til du fr en passe tykk konsistens. Bre over kaken nr den er avkjlt. Str over fargerikt strssel. Dette kakestrsselet fes kjpt p de aller fleste matvarebutikker.

En saftig og gul kake hrer psken til. Nyt helgen dere.


 

Pizza til tidsklemma

De dagene tidsklemma tar meg, liker jeg lage en rask og god middag. Speltlompepizza tar kort tid lage og kan variers med alt mulig godt. P fredagen laget jeg denne kombinasjonen med mini kjttboller og bacon. Det smakte virkelig himmelsk. Om du har klart alle rvarene tar denne herligheten under 30 minutter lage. Nyt onsdagen dere.


Speltlompepizza:
2-3 speltlomper
Tomatsaus/eller pesto
Valgfrie grnnsaker. Jeg brukte spinat og rdlk
Kjtt eller skinke. Jeg brukte mini kjttboller og bacon
Revet ost

1. Smr utover tomatsausen. Ha over grovhakket grnnsaker, kjtt og ost.
2. Stek p 200 grader nederste rist i ca.8-10 minutter.


Server med en frisk salat til.

 

Avokado toast

Hallo monday. En ny uke og nye muligheter. Jeg skal rlig innrmme at mandag ikke alltid er min favoritt dag. Synes ofte denne dagen er litt treig og det er ikke like enkelt kickstarte uken etter helg. Noen som hjelper p humret er en skikkelig digg frokost og masse kaffe. For tiden er jeg tilbake p en gammel favoritt avokado toast. Yum! Det er s godt og enkelt lage.

Avokado toast:
2 skiver
1 moden avokado
Smak til med salt og pepper.
1. Rist brdet. Del avokadoen i to. Bre avokadoen og skivene og mos med gaffel. Smak til med salt og pepper.


Hper alle fr en herlig start p uken.

Cupcake friday

Gulrot cupcakes med frisk kremost frosting. En stor favoritt! Dette er en enkel rre sammen kake, som alle fr til. Oppskriften er Sverre Stres. Har byttet ut oljen, med smeltet smr og tilsatt ekstra krydder. En herlig smaksbombe. God helg!

Gulrot cupcakes ca. 14 stk:(Om du heller nsker lage en kake, bruk en 22-14 cm.)
250 g revet gulrtter(kologiske gir best smak)
3 egg
300 gram sukker
1.5 dl smeltet meierismr
200 gram hvetemel
1 teskjee bakepulver
1 teskjee kanel
1/2 teskjee ingefr

Frosting:
150 gram romtempert smr( lurt legge ut dagen fr du skal bake, eller noen timer fr)
150 gram philadelpia kremost
1 spiseskjee sitronsaft
3-4 dl melis
Wilton extra white color(kan slyfes, gjr frostingen hvitere)

1. Miks sammen smeltet smr, revet gulrtter, sukker og egg.
2. Bland inn det trre. Jeg bruker blande alt i et literml. Slik at alt blir godt blandet, og bakepulveret fordeles godt.Miks godt for hnd, eller med en mikser/kjkkenmaskin.
3. Fordel i ca. 1 cookiescoop i hver form.
4. Jeg bruker disse hvite papirformene fra Wilton. Stek p 180 grader i ca.15-17 min.

Nystekte og deilige duftende muffins.

5. La dem avkjle, i mellomtiden lager du frosting.Miks smr og kremost luftig.
6. Tilsett melis, sitronsaft og extra white color. Miks til du har en luftig krem. Tilsett mer melis om kremen blir for myk.
7.  La den st i kjleskapet i 10 min fr du spryter ut.


8. Jeg bruker en stor rund( 20.mm) sprytetipp.

9. Jeg farget sukkeret oransje, med 3 drper konditorfarge. Enkel og fin pynt synes jeg :)

Dryss sukkeret over frostingen.

Speltchips med hjemmelaget guacamole

Tenkte tipse dere om speltlompechips. Det er kjempegodt og er en god nummer 2 til srlandschip - men er mye bedre for deg, ettersom nringsinnholder er bektraktelig bedre. Passer perfekt p dager hvor du er sugen p noe snacks. Jeg bruker krydrer med havsalt og urter. Bruk det du vil - om du vil ha en st variant kan du str over kanel for eksempel. Server sammen med hjemmelaget guacamole. Yummi!

Oppskrift speltlompechips med hjemmelaget guacamole:
3 stk speltlomper
Olje og havsalt til pensling
1 moden avokado
2-3 hvitlksfedd
1/2 liten chili
ca. 1 ss sitronsaft (smak deg fram)
Smak til med salt og pepper

1. Kutt spellompene i trekanter - jeg kuttet mine i 8 circa like store biter

2. Pensle med olje. Dryss over havsalt og friske urter om du har .Stek p 200 grader i 8-10 minutter. I mellomtiden kan du lage guacamolen



3. Del avokadoen i to. Finhakk chili og hvitlk

4. Ha i alt en skl og hell over saften av circa en halv sitron
Smak til med salt og pepper. Mos med en gaffel



Server og nyt!




Om du har guacamole til overs kan du bruke det p brdskiven dagen etter - smaker veldig godt!

, Oslo

http://bloggfiler.no/foodbyvictoria.blogg.no/images/1481578-10-1409922165296.jpg
hits