januar 2016

Scones til frokost

Scones er supergodt og ikke minst raskt rre sammen om du nsker ferskt bakeverk til frokost. Oppskriften kan varieres etter hva du liker best, som med trket frukt, ntter eller med sjokolade som er min favoritt. Skikkelig mums.Om du har planer om invitere til frokost eller kvelds i nrmeste framtid anbefaler jeg rre sammen disse. Server med en god kopp te. God mandag alle dere fine som titter innom her.

Scones med sjokolade(oppskrift fra Godt Brd bakebok): ca.6 stk
350 gram hvetemel.
85 gram sukker.
100 gram mrk sjokolade.
125 gram mykt smr.
2 teskjeer bakepulver.
1 1/2 dl melk.

1. Bland alle ingrediensene. Rr deigen sammen til all vske er tatt opp. Deigen skal vre ganske ls, s ikke elt for lenge.
2. Ha mel p kjkkenbenken og del deigen opp i emner.
3. Pensle med egg og stek p 200 grader i ca. 15-20 minutter.

Server sconesene med mykt smr og f.eks syltety. Supergodt.



Sitronkake til tebesket

Hei fredag.I dag gleder jeg meg masse til helg. Etter jobb skal jeg p hytten og det blir deilig. Ski,god mat og drikke og ikke minst godt lesestoff. Skal bli godt f senket skuldrene. Fr jeg tar helg, skal jeg dele oppskriften p denne saftige sitronkaken med kokos og hvit sjokolade. Perfekt servere i kaffe eller tebesk. Hper alle nyter helgen og baker deilig kake.



Sitronkake med kokos form 20 cm:
150 gram mykt smr.
2.5 dl sukker.
3 egg.
Zest/skall og saft fra 1 sitron.
1 ts vaniljesukker.
1 ts bakepulver.
4 dl mel.
100 gram smeltet hvit sjokolade.
1 dl kokos.

1. Pisk smr, sukker og sitronskallet hvitt. Ca.5-7 min.
2. Bland inn 1 egg om gangen.
3. Smelt den hvite sjokoladen over vannbad.
4. Vend inn det trre, hvit sjokolade og sitronsaften. Bland godt sammen.
5. Ha bakepapir i formen. Fordel rren og stek p 180 grader i ca. 25-30 minutter.

Jeg pyntet kaken med en sitronskive og litt glasur. Bland sammen melis og sitronsaft til en passe konsistens. Bre over kaken.



Enkel og delikat pynt er det fineste synes jeg.



Chorizo pasta

Enkle retter som smaker godt er gull i hverdagen. Denne lager du p ca.30 minutter. En deilig pastarett med spicy chorizoplse og spinat. Om du har god tid kan du gratinere den i ovnen med god ost. Severe sammen med en frisk salat og godt brd. God lille lrdag.

Oppskrift chorizo 4 porsjoner:
200 gram Gnocchi/eller annen pasta.
200 gram chorizo.
200 gram fersk spinat.
2- 3 fedd hvitlkfedd.
1 boks plommetomater eller cherrytomater p boks.
1/2 halv paprika.
1/2 gul lk.
1 liten hndfull frisk oregano finhakket.
Smak til med salt og pepper.
Dryss over parmesan fr servering.

1. Kok pasten som anvist p pakken. Legg til siden.
2. Stek chorizoen gylden. Legg til siden.
3. Stek hvitlk, gullk og spinat. Til spinaten faller ned. Tilsett tomatene og oregano. La det smputre p svak varme. Smak til med salt og pepper.
4.Bland alt godt sammen og server.

Jeg bruker drysse over litt parmesan fr servering. Enkelt og smakfult. Det er ogs veldig godt gratinere i ovnen med f.eks mozzarella.



Start dagen med et godt mltid

Det er s viktig starte dagen med frokost i magen. Det er jo et av dagens viktigste mltider. Selv gleder jeg meg til hvert mltid. Jeg prver spise s variert som mulig. Pleier starte dagen med yoghurt, smoothies, grt eller knekkebrd. Dagens frokost er frokostyoghurt med vaniljesmak fra Qmeieriene og knas fra Godt brd. Musli med smak av kanel, mandler og rosiner. Mettende og godt. Hper alle fr en flott start p uken.

Frokostskl med knas:
2 dl frokost yoghurt fra qmeieriene.
1 god hndfull knas fra godt brd.
Dryss over kokosflak om du har, eller en god frukt som mango, appelsin eller banan.

1. Ha yoghurten i bunnen av en skl og dryss over knas og kokosflak.

Et lite tips er st opp 30 minutter fr du pleier slik kan du nyte en god frokost i ro. Gjerne med en nytrukket kopp kaffe. Mmm. Sm gleder i hverdagen.



Pancake friday

Pannekaker er s utrolig enkelt, godt og ikke minst billig lage. I helgene liker jeg lage frokoster med det lille ekstra. Ukens hydepunkt er en lang helgefrokost med godt lesestoff. Lag disse pannekakene servert med krem og jordbr til en du er glad i. Lover at de faller i smak.Hper alle fr en nydelig helg.

Oppskrift pannekaker ca.6 stk:
2 egg
1.5 dl mel
2.5 dl melk
1 ts sukker
Smr til steking.

1.Bland sammen mel og halvparten av melken. Rr til en til en tykk og klumpfri rre. Tilsett resten av melken og la rren svelle i ca. 20 min.
2. Ha godt med smr i en stekepanne og bruk en liten se fordel rren. Rren skal dekke en tynt lag over stekepannen. Stek gylden p begge sider.

Server enten med pisket krem og friske jordbr. Syltety, sukker eller sprstekt bacon.

I helgene liker jeg gjre litt ekstra ut av frokosten. Det er s godt servere de ste med krem og br. mmm.





Rask lunsj

Hei mandag. Tenkte tipse dere om en supergod lunsj. Speltlomper med snfrisk, spinat og kyllingfilet. Enkelt og ikke minst mettende. Snfrisk har kommet med en ny smak timian og rdlk. Veldig smakfull. Disse lager du i en fei. Kutt i biter eller spis som en wrap. Nyt starten p uken.

Oppskrift speltwraps:
2 stk bauer speltlomper.
2 stk kyllingfilet plegg.
1 neve frisk spinat.
Snfrisk rdlk og timian.

1. Smr lompene med snfrisk. Ha p spinatblader og kyllingfilet. Rull sammen. Disse er ogs supergode ha med p tapas.



Osteiskake ala Victoria

Er det noe jeg elsker s er det iskrem. Det topper det meste av stsaker og har vrt en favoritt siden barndommen. Denne osteiskake er en favoritt hjemme hos oss. Den kan varieres i det uendelige, alt ettersom hva du liker. Jeg har pleid smaksette med daim, nonstop, oreos, melkesjokolade og ulike typer bunner. Dagens kake er med browniebunn med hint av appelsin.Toppet med smeltet skjokolade og krem. Yumminess! Dette er kaken du inviterer til fest med. God helg, nyt an som det sier her i Bergen :)



Osteiskake ala Victoria form 24 cm:
3 egg
2 dl sukker
2.5 dl kremflte
200 g philadelphiaost
ca. 1 pakke oreo kjeks (eller 15 bixit/digestive kjeks) Jeg bruktedennebrownie oppskriften som bunn. Delte oppskriften p 2.
3-4 ss smeltet smr.
50 gram smeltet sjokolade til pynt og 1 dl pisket kremflte.

1. Smelt smret og knus oreo kjeksene i sm biter. Jeg pleier legge dem i en tykk plastpose, og knuse dem med en kjevle.
2. Trykk rren ut med en skje i nsket bakeform.
3. Pisk eggeplommer og sukker sammen i en bolle.
4. Pisk deretter kremflten til krem og tilsett kremosten.
5. Stivpisk eggehviten, og vend den innsammen med krem og eggeblandingen.
6. Fordel rren i formen, og legg i frysen frem til servering. Den m st minst 2-3 timer i frysen.(Br tas opp ca.10 min fr servering slik at den tiner litt)

7. Smelt sjokoladen i vannbad. Ha i et kremmerhus og lag et mnster p kaken. Her er det bare fantasien som stopper deg. Lager du f.eks denne som en bursdagskake er det hyggelig skrive noen koselig ord med sjokoladen.



Topp hele kaken, eller hvert stykke som jeg gjorde med en kremdott. Kjpte disse sjokoladekulene i smgodthyllen. Liker dekorere enkelt og elegant. Er ikke mye som skal til for at det skal se litt ekstrafint ut :)



Server og nyt. Dette er en innertier av en kake. Det beste er jo at den er superenkel og rask lage. Lag den gjerne dagen fr. God fredag.

Bringebrdrm

God onsdag alle dere som titter innom her. Jeg har vrt litt fram og tilbake med blogginnlegg til tider. Det er ikke alltid tiden eller lyset strekker til. N har jeg bestemt meg for blogge fast tre ganger i uken. Mandag, onsdag og fredag. Mandag og onsdags innleggene kommer til vre flest oppskrifter p frokost,lunsj og middag. P fredagene kommer det til komme oppskrifter p noe stt. Hper det hres bra ut.

Dagens oppskrift er en supergod bringebr smoothie. Lages p 1-2-3.



Oppskrift bringebrdrm for 1:
100 gram frosne bringebr
1/2 frosen banan
1-2 spiseskjeer chiafr, eller havregryn andre typer fr.
1 dl juice eller melk.

1. Ha alt i en mixer og blend sammen. Om du liker tykk smoothie tilsett f.eks mer banan eller br. Eller om du nsker tynnere tilsett mer vske.

Topp med kokosflak eller ntter. Nyyt onsdagen videre.



Energirik frokost

En superrask frokost jeg tyr til i hverdagen, er gresk yoghurt med hjemmelaget granola og friske br. Enkelt og energirikt. Sammen med en stor kopp kaffe er jeg klar for gripe dagen. nsker alle en flott start p uken.

Dagens granola er hjemmelaget fra Godt brd.



Solskinnsboller til helgen

Gjrbakst er noe av det beste jeg vet om. Nystekte boller med en kopp kaffe.mmm. Finnes det noe bedre? Ekstra gode blir de med hjemmelaget vaniljekrem. Skikkelig luksus. Anbefaler lage vaniljekremen dagen fr. Helgen er en perfekt tid til lage noe godt. Ta med deg nystekte boller ut p tur, eller inviter noen venner p lunsj. Nyt denne fine helgen.

Oppskrift solskinnsboller. ca. 10-14 stk:
500 g hvetemel + til utbaking
1.5 ts havsalt
2 ts malt kardemomme
1 dl sukker
25 g fersk gjr
1 egg
3 dl lunken melk ( ca. 30 grader)
75 g smr, romtemperert og i biter
Ferdig vaniljekrem fra Piano eller lag min hjemmelagether
Smr, sukker og kanel til dryss.
Egg til pensling

1. Bland mel, sukker, salt, kardemomme og gjr (smuldre med hendene) i en bolle. Tilsett egge og start kjkkenmaskinen med eltekro p lav hastighet
2. Tilsett den lunkne melken i en tynn strle mens maskinen gr p lav hastighet. Nr all melken er tilsatt, k hastigheten. La den elte i 10 min. fr du tilsetter smret
3. Tilsett smret i terninger, det skal vre romtemperert. Jeg setter smret ut dagen fr jeg skal bake, da er det mye enklere jobbe med.La den elte i ca. 10 minutter til deigen er glatt og smidig
4. Ha plast over bollen og sett til heving ica. 60 minutter.
5. Ferdig hevet luftig bolledeig.Veldig viktig la deigen heve godt. Ta deg en lpetur i mellomtiden!
6.Ha deigen ut p et melete bord.Kjevl deigen ut til en stor rektangel, ca 1.5 cm tykk. Ha p godt med mykt smr, kanel og sukker p deigen. Rull den deretter sammen som en tykk plse. Del i ca.10-14 emner. Legg p bakepapir og la dem heve i ca.30 minutter.

7. Trykk ned den innerste delen med fingertuppene. Pass p trykke godt ned. Fyll med vaniljekrem. La dem heve 30 minutter til fr du steker. lage luftig gjrbakst tar tid, men til gjengjeld fr du supergode boller. Stek deretter p 200 grader i ca.8-10 minutter.

Avkjl bollene p rist etter steking.

Server sammen med en god kopp kaffe. Mums. Gjrbakst er noe av det beste jeg vet om.

Bl havregrt

Start dagen med en skikkelig vitamin boost. Havregrt med masse blbr, toppet med ntter. Grten holder deg lenge mett og lages i en fei. Jeg er ikke s glad i spise varm grt, denne blir romtemp med engang etter brene er tilsatt. Perfekt ha med seg "on the go" om morgningen. Fryste blbr fes kjpt for rundt 10 kr i de fleste frysedisker. En billig og mettende frokost. Ha en super onsdag dere.

Bl havregrt:
50 gram havregryn.
1.5 dl melk.
1. dl fryste blbr
2 spiseskjeer chiafr(kan slyfes).
Smak til med f.eks kanel/honning.

1.Rr sammen havregryn, melk og chiafr, til du fr en tykk havregrt. Pass p at melken ikke svir seg.
2. Ta av platen og rr inn fryste blbr.

Topp grten med en neve ntter. Spis og nyyt!



Frokostskl ala Victoria

God morgen. Startet dagen med denne frokosten som lages p 1-2-3. Dette er enfrokostskl av cottage cheese, yoghurt/kesam, opphakket frukt og litt kokos crunch p toppen. Yum! Rask og enkel frokost.

Oppskrift frokostskl for 1:
100 gram cottagecheese (ca. 1/2 boks).
3-4 spiseskjeer yoghurt/kesam
1/2 banan
1 kiwi
1 liten hndfull kokosflak

1. Bland cottage cheese og yoghurt sammen. Kutt opp frukten og str over. Topp med kokosflak

Dette er en enkel og ikke minst supergod frokost. Topp med din favoritt frukt/br. Denne er ogs fin lage "on the go" i en boks om du har drlig tid

Hello 2016

Hei alle sammen!

Etter en lengre bloggferie er jeg endelig tilbake for fult - nytt r og ny motivasjon. Det har vrt veldig travelt fr jul s bloggen har blitt litt nedprioritert. Uansett er det et nytt r og en ny start, og jeg er klar for lage og dele masse god mat!

Jeg skal ikke ha en lang prat om et nytt r med blanke ark som mange andre med ny treningsplan og diett. Ser ingen grunn til hastslanke seg de frste ukene i Januar og dette av lasset med en gang. Jeg har tro p at om du skal endre livsstil m du ta sm grep. Min nkkel har vrt vre sunn til lrdag og heller kose meg litt ekstra da. Der s masse godt spise av grnnsaker, frukt og grove produkter. La fantasien slippe seg ls p kjkkenet. Selv om du vil ha en sunnere livsstil betyr det ikke at du bare skal spise knekkebrd, det viktigste er at mesteparten av maten du spiser er nogenlunde sunn slik at hvis du skeier ut s utgjr ikke det en s stor forskjell. Et pluss er ogs inkluderte trening i hverdagen - for min del er treningsstudio litt oppskrytt, du klarer deg fint slenge du har terreng lpe i, bakker til bakkelp, tur p fjellet, lekeplass/egne vekter til sirkeltrening.

Hper i alle fall at jeg kan bidra med litt inspirasjon eller tips til oppskrifter :) Spr gjerne om du lurer p noe eller nsker spesifikke oppskrifter!

Her er dagens frokost - hjemmelagde knekkebrd fra Godt Brd toppet med spinat, kalkunplegg og hvitost. Enkelt og godt!



nsker alle en superstart p uken.



, Oslo

http://bloggfiler.no/foodbyvictoria.blogg.no/images/1481578-10-1409922165296.jpg
hits