Kanelfletter

Helgen er rett rundt hjrnet og jeg gleder meg skikkelig til frihelg. Uken har flydd forbi med masse jobb, trening og kos. Jeg har snart klokket inn 5 treningskter og er strlende fornyd med det! Det er godt komme tilbake i gode rutiner etter julen. I helgen bruker jeg bake. Hvem elsker vel ikke gjrbakst med kanel og sukker? Disse flettene faller i smak hos alle! Bollene egner seg godt til frysing, fint ha p lur om du fr gjester eller ikke har tid til bake. nsker alle en superfin helg.

Oppskrift ca. 20 kanelfletter:
1 kg hvetemel + mel til utbaking
3 ts havsalt
4 ts malt kardemomme
2 dl sukker
50 g fersk gjr
1 egg
6 dl lunken melk ( ca. 30 grader)
150 g smr, romtemperert og i biter
Malt kanel, sukker og mykt smr til fyll
Egg til pensling

1. Bland mel, sukker, salt, kardemomme og smuldre gjren i en bolle. Tilsett egget og start kjkkenmaskinen p lav hastighet med eltekrok
2. Tilsett lunken melk i en tynn strlen mens maskinen gr p lav hastighet. k hastigheten etterhvert som all melken er tilsatt. La den elte i 10 min fr du tilsetter smret
3. Tilsett smret i terninger. Det skal vre romtemperet. Jeg bruke sette ut mitt smr dagen fr. La den elte i ca. 10 minutter til deigen er glatt og smidig
4. Ha plast over bollen, og la den heve i ca. 90 minutter til dobbel strrelse. Veldig viktig la deigen heve godt. Ta deg en lpetur imellomtiden;)
6. Kjevl deigen ut til en stor rektangel, ca 1.5 cm tykk. Ha p godt med mykt smr, kanel og sukker p deigen. Brett deigen over p langs.
7. Bruk et pizzahjul/skarp kniv og kutt 3-4 cm lange strimler. Kutt deretter denne strimlen i nesten to, stopp rett fr toppen. Kutter deretter hver strimle i to(se bilde) slik at du kan tvinne deigen sammen p hver side..

7. Bind sammen hver stang. Jeg klemmer hver ende godt mot hverandre.
8. La dem etterheve i 30 minutter.

9. Pensle med egg og dryss over perlesukker om du har. Stek p 200 grader i ca.8-10 minutter. Avkjl deretter p rist.


Server varme med en kopp kaffe. Disse smelter i munnen. Fersk gjrbakst er en vinner i alle besk.

 

5 kommentarer

Gina Elena

13.01.2017 kl.22:40

Dette s meget godt ut :-) Det skal jeg lage!

Birgitta

14.01.2017 kl.02:34

Du er s flink!!!! Finnes ikke kanelsnurrer her dessverre. Love you!

Andrine

15.01.2017 kl.20:39

Har vrt stor tilhenger av bloggen din veldig lenge, bruker kun din oppskrift nr jeg baker kanelsnurrer :) men siden jeg flyttet hjemmefra har det blitt litt mindre baking siden jeg ikke har utstyret til mamma bruke lenger... lurte derfor p om du kunne skrevet et innlegg om hva du anbefaler til et baking starter kit? :)

foodbyvictoria

16.01.2017 kl.10:44

Hei Andrine :) tusen takk for hyggelig kommentar. Ja jeg skal lage et innlegg ila uken :) ha en strlende uke. Klem Victoria.

Kristine

15.01.2017 kl.22:12

Elsker gjrbakst, og det s sykt digg ut! Mmmm, nam!

Skriv en ny kommentar

, Oslo

http://bloggfiler.no/foodbyvictoria.blogg.no/images/1481578-10-1409922165296.jpg
hits